越後姫のパンプディング～カラメルソース～
作り方
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【カラメルソース】
ホーロー鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れて中火にかける。
★この時、かき混ぜないのがポイント！
★カラメルソースを作るのには、グラニュー糖がおすすめ。無ければ普通のお砂糖でもＯＫ。
沸騰して飴色になったら火を止め、熱湯を入れて、鍋ごと揺するようにして混ぜる。
★カラメルソースが跳ねるので、覗き込まないように注意する。
出来上がったカラメルソースはそのままにしておく。
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【プリン液を作る】
ボウルに卵と砂糖を入れて、ホイッパーですり潰すように混ぜる。続けて、牛乳を加え全体を混ぜ合わせ一度濾す。
★空気が入ってしまうので、泡立てないのがポイント！濾すとなめらかに仕上がります。
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【仕込み】
（１）のカラメルソースの上にフランスパンを並べて、上からプリン液を注ぎ、縦半分にカットしたイチゴをバランスよく並べる。
★イチゴはトッピング用に少し残しておく。
★バターを含まないハード系の（硬い）フランスパンは、プリン液の浸透も早い。
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【オーブンへ】 １８０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。
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【仕上げ】 残しておいたフレッシュなイチゴとミントを飾り、仕上げに粉糖をかけて出来上がり。
★焼き上がりを常温まで冷ました後、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
