ポイント
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1
【①お米浸水】
玄米をさっと洗って、ひたひたに浸かる水で6時間以上浸水させます。
タッパーやジップロックで一晩。
(夏場は水が傷むことがあるので冷蔵庫で浸水)
浸水後ザルにあけ水を切ります。
2
【②IHの場合】
浸水させた玄米に分量通りのお水を入れ、塩を一つまみ入れたら、蓋をしないで中火(8メモリなら4か5)で加熱スタート。
ぐつぐつし始めたら、そのまま3分間ぐつぐつさせます。その後蓋をして弱火1に。
30~35分間加熱。
3
【③蒸らし】
20秒間中火にして、火を止め、そのまま15分蒸らす。(米の炊飯は蒸らし時間が大切。。)
蒸らしたら、しゃもじで軽く返して出来上がりです。
フタを開けた時、カニ穴が出来ていない場合は少し②の弱火の火加減が弱いかもしれません。
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Staff_K13(鉄ミネラルアドバイザー) プロフィール
UNILLOYスタッフK13(広報およびSNS管理、品質保証、新商品開発担当(SSCamp!デザイン))【鉄ミネラルアドバイザー、鋳造技士、鋳造一級技能士】鋳物フライパンを使った効果的な鉄分補給をご提案します。(料理歴30年以上、キャンプ歴25年、3姉妹の父)
Instagram:@keiichi6123