ソロキャスト16「和鍋」で玄米ごはん

作り方

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   【①お米浸水】
   玄米をさっと洗って、ひたひたに浸かる水で6時間以上浸水させます。
   タッパーやジップロックで一晩。
   （夏場は水が傷むことがあるので冷蔵庫で浸水）
   浸水後ザルにあけ水を切ります。
   
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   【②IHの場合】
   浸水させた玄米にお水を入れ、塩を一つまみ入れたら、蓋をしないで中火（8メモリなら4か5）で加熱スタート。
   加熱2分～5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら、そのまま２分間ぐつぐつさせます。その後蓋をして弱火1に。
   

   30分間加熱。

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   【③蒸らし】
   20秒間中火にして、火を止め、そのまま15分蒸らす。（米の炊飯は蒸らし時間が大切。。）
   蒸らしたら、しゃもじで軽く返して出来上がりです。
   フタを開けた時、カニ穴が出来ていない場合は少し火加減が弱いかもしれません。

   
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