牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
作り方
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【下準備】
・ほうれん草は塩茹で後、水にさらしてアクを取り、水気を絞って３ｃｍ幅に切る。
・エリンギは薄切りにする。
・牡蠣をよく洗い水気を切る。※片栗粉をまぶして洗うと汚れが吸着してよく落ちる。
→水気を切った牡蠣に米粉をまぶす。 -
【パスタを茹でる】
★茹で時間は袋に書いてある時間を目安に硬さの好みを調整する。
★ソースが出来上がるタイミングに合わせて茹で始める。 -
【牡蠣を焼く】
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、米粉をまぶした牡蠣を並べ両面焼く。（中火）
空いてるスペースにエリンギも入れて一緒に焼く。 -
【クリームソースに】
バターとほうれん草を加えて、全体を炒め合わせてから牛乳を入れとろみが付くまでヘラで絶え間なく混ぜる。（中火）
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【仕上げ】
茹で上がったパスタと粉チーズを入れてよく混ぜ合わせる。
塩とブラックペッパーで味を調整して、お皿に盛り付けて出来上がり。
★パスタが伸びないように手早く仕上げる。
