洋梨のコンポート
作り方
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洋梨は芯を残してまるごと皮をむく。
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レモンはよく洗って、皮をらせん状にくるくるとむく。
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ヴァニラビーンズは縦に半分に切り込みを入れ、ナイフの背でしごいて中のビーンズを取り出す。
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UNILLOY鍋に、水とグラニュー糖、③のヴァニラビーンズの種とさやを入れて火にかける。
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沸騰したら火を弱めて①の洋ナシと➁のレモンの皮を入れてペーパーで落し蓋をし、さらに蓋をして30分煮る。
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竹串がすっと入る位に火が通ったら、そのままUNILLOY鍋の中にいれたまま、常温で冷ます。
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保存容器などシロップごと移し、冷蔵庫で冷たく冷やす。（保存は2週間ほど）
