キャベツと鶏肉のレモンパスタ
作り方
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【材料の下準備】
・鶏もも肉は一口小にカットして、塩を振っておく。
・ベーコンは細切りにする。
・キャベツは小さめのざく切りにする。
・赤パプリカは一口小の乱切りにする。
・エリンギは薄切りにする。 -
【パスタを茹でる】
パスタを塩茹でする。※茹で時間は袋に書いてある時間を参考にする。
★茹で上がるタイミングに合わせて次の工程に進む。 -
【（具材）炒める】
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し香りが立ってから鶏肉とベーコンを炒める。
★次の工程で火が入るので、完全に火を入れなくてもよい。表面に焼き色が付く程度。 -
【蒸し焼き】
続いて、エリンギ、赤パプリカ、キャベツをさっと炒め、塩を振り、白ワインを加えて蓋をし蒸し焼きにする。 ※中火で１分程度 -
【仕上げ】
蓋を開けて、茹で上がったパスタと茹で汁（５０ｍｌ程度）を加えさっと混ぜ合わせる。 粉チーズとブラックペッパーを振り、レモン果汁を加えて全体を混ぜ合わせてから器に盛り付ける。 仕上げにパセリを散らして完成！
★レモン果汁は市販のものでも良いが、生絞りは香りが良く、春は国産レモンの出回り期なのでおすすめ。
