サバ缶の和風アヒージョ
作り方
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海老は背わたを取り、食べやすいよう殻を剥いておく。長芋は皮をむき、１cm幅に輪切りにしておく。
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フライパンに にんにく、オリーブオイルを入れて極弱火で香りをだす。（油の温度は60〜80℃が目安）
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（(2)で温度を上げすぎると食材を入れる時油はねします。）
サバの水煮缶は汁ごと、海老、長芋を全て入れたら強火にして、沸いてきたら中火に落として5分ほど煮込む。 -
麺つゆ、醤油を入れて混ぜ合わせ、塩分が足らないようなら塩を少々入れて調整。青ネギをトッピングして完成。
