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無水調理はできますか?

無水調理行うと、水分不足で空だきとなりホーローを痛める原因となることがあるため行わないでください。ただし、空焚きにならない程度の少量の水(50~100cc)を加える(微水料理にする)ことで素材の旨みが生きる本格料理が可能