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ソロキャスト16「和鍋」で舞茸とお芋の炊き込みごはん♪

ポイント

通常お米1合（150g）に対して水は1カップ（200cc）が基本ですが、和鍋の特性上1合に対して230mlが美味しく炊ける水の量となります。
和鍋内側にありますメモリで1合のお米と水が量れ、計量カップがなくても大丈夫です。
だし醤油が入った状態でメモリ通りの水にします。
（だし醤油がない場合、醤油大さじ2＋顆粒だしを小さじ1、または醤油大さじ2＋めんつゆ大さじ1で）

・おこげが好きな方は+2分加熱時間を延ばします。
・新米は大さじ1（15cc）の水を減らします。
・やわらかめがお好みでしたら大さじ1（15cc）水を増やします。
・吹きこぼれそうな時は一旦蓋を開け、沸騰を落ち着かせてからまた蓋をします。

お芋たっぷりの甘味と舞茸の香る炊き込みご飯、これだけでもうご馳走です♪
たっぷりのお芋を入れるので１合でちょうど良い量です。それ以上だと蓋がしまりません。

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材料

白米: 1合

さつまいも: 小１本
（お米が隠れるくらい）

舞茸: 適量

だし醤油: 大さじ3

水: 230cc－大さじ3
（だし醤油と水でメモリ通り）

: (大さじ1 ＝ 15cc)

1
【①お米浸水】
白米はよく研いで、ザルに上げ水気をよく切り、分量の水と一緒に和鍋に入れます。
和鍋内側の目盛りで合わせる場合は下のメモリがお米、上が米+水です。
30分～1時間浸水させます。
2
【②お芋】
お芋は1cm角程度に切って水にさらしておきます。
3
【③味付け】
浸水が終わったら、大さじ3の水を取り除いてだし醤油を大さじ3加えます。
これでだし醤油とお水でメモリ通りになります。
4
【④炊飯】
お芋と舞茸を乗せたら中火で蓋をせず、加熱スタート。
加熱5分ほどでぐつぐつし始め、1、2分してしっかり沸騰したら、蓋をして弱火に。

12分間加熱。
5
【⑤蒸らし】
火を消して（火から降ろして）そのまま15分蒸らします。
蒸らしたら、しゃもじで軽く返して出来上がりです。
お好みでネギやゴマをふりかけてもGood！