材料2人分
- 豚スペアリブ
- 400ｇ
- トマト
- 中1個
- さやいんげん
- 3本
- にんにく（薄切り）
- 1かけ分
【A】
- ・マーマレードジャム
- 大さじ４
- ・醤油
- 大さじ２
- ・水
- 200㎖
- 塩・黒コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ
【下ごしらえ】
- ・スペアリブに塩、黒コショウをすりこんでおく
- ・トマトはへたを取り、皮を湯むきし、6等分のくし形に切る
- ・さやいんげんはへたを切り落とし、塩を加えた熱湯でさっと茹でて、3㎝長さの斜め切りにする
- ・【A】をよく混ぜ合わせておく
ポイント
UNILLOYは側面や底面からムラなく熱を伝えるため、短時間で鍋内を一気に加熱できます。極薄・軽量でも、鍋内の温度はしっかりキープするため鋳物ホーロ鍋の得意な旨みを閉じ込める煮込み料理が短時間で美味しく仕上がります。
甘みが強く味が乗った春のトマトのフレッシュ感を損なわないよう、温まる程度に最後 さっと煮るのがおいしさのポイントです。
甘みが強く味が乗った春のトマトのフレッシュ感を損なわないよう、温まる程度に最後 さっと煮るのがおいしさのポイントです。
1
鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りがたったらスペアリブを入れて両面に焼き色をつける。2
①に【A】を加え煮立ったら蓋をして、時々返しながら弱火で15分程煮る。3
蓋を開け中火で煮汁が少なくなるまで煮込み、最後は強火にして、煮汁をスペアリブに回しかけながら煮詰める。 汁気がほぼなくなったらトマトとさやいんげんを加えてさっと煮れば完成。
