あさりのガーリックライス

作り方

1. 1

   お米は洗ってザルに上げておく。

2. 2

   アサリは砂抜きし、殻と殻をこすり洗っておく。

3. 3

   ニンニクは薄切りにする。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、③のニンニクを弱火で加熱し、カリッときつね色になったら取り出しておく。

5. 5

   そこへ➁のアサリを加えさっと炒め、白ワインを加えて蓋をして酒蒸しする。

6. 6

   ペーパ－を敷いた網で濾して、汁とあさりと分ける。

7. 7

   UNILLOY鍋に①の米を入れ、⑥の汁と水を足して600㏄にし、塩・胡椒を加える。

8. 8

   中火にかけ、沸騰したら極弱火で15分加熱する。

9. 9

   火を消して、⑥のあさりを加えて➉分蒸らし、よく混ぜて器に盛り付ける。

10. 10

    万能ネギの小口切りと、④のカリカリニンニクを散らす。