手羽先揚げ名古屋風

手羽先揚げ名古屋風

ポイント

カリッと揚げた手羽先に甘辛いタレをからめた、名古屋の定番料理をご家庭で。揚げたてはもちろんのこと、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや、ビールのおつまみに最適です。UNILLOY鍋は軽量なので、揚げ物の後の油の処理も手軽です。上手に使いまわして、揚げたり煮たりと大活躍の鍋です。

材料4人分

鶏手羽先
12本
塩・胡椒
適宜
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
白胡麻
適宜
黒胡椒
適宜
キャベツ
適宜

A

醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ1
砂糖
大1/2
ニンニク(薄切り)
1片
生姜(薄切り)
1片
  • 1

    鶏手羽先は塩・胡椒をふってすり込んでから、片栗粉をまぶす。
  • 2

    UNILLOY鍋に油を入れ、160℃~170℃に熱して3~4分揚げる。
  • 3

    一度バットに取り出し、5分ほど置く。
  • 4

    揚げ油の温度を180℃に上げ、③の鶏手羽を1分ほど2度揚げする。(揚げ油は熱いうちに濾すと、酸化せず繰り返して使える)
  • 5

    きれいに洗ったUNILLOY鍋にAのタレの調味料を鍋に合わせ、一煮立ちさせる。
  • 6

    火を止めて、④の揚げたての鶏手羽を入れてからめ、白胡麻と黒胡椒をふる。
  • 7

    器に盛りつけ、3~4cm角に切った生キャベツを添える。

このレシピのカテゴリー

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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