手羽先揚げ名古屋風

手羽先揚げ名古屋風

ポイント

カリッと揚げた手羽先に甘辛いタレをからめた、名古屋の定番料理をご家庭で。揚げたてはもちろんのこと、冷めても美味しいので、お弁当のおかずや、ビールのおつまみに最適です。UNILLOY鍋は軽量なので、揚げ物の後の油の処理も手軽です。上手に使いまわして、揚げたり煮たりと大活躍の鍋です。

材料4人分

鶏手羽先
12本
塩・胡椒
適宜
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
白胡麻
適宜
黒胡椒
適宜
キャベツ
適宜

A

醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ1
砂糖
大1/2
ニンニク(薄切り)
1片
生姜(薄切り)
1片
  • 1

    鶏手羽先は塩・胡椒をふってすり込んでから、片栗粉をまぶす。
  • 2

    UNILLOY鍋に油を入れ、160℃~170℃に熱して3~4分揚げる。
  • 3

    一度バットに取り出し、5分ほど置く。
  • 4

    揚げ油の温度を180℃に上げ、③の鶏手羽を1分ほど2度揚げする。(揚げ油は熱いうちに濾すと、酸化せず繰り返して使える)
  • 5

    きれいに洗ったUNILLOY鍋にAのタレの調味料を鍋に合わせ、一煮立ちさせる。
  • 6

    火を止めて、④の揚げたての鶏手羽を入れてからめ、白胡麻と黒胡椒をふる。
  • 7

    器に盛りつけ、3~4cm角に切った生キャベツを添える。

このレシピのカテゴリー

岡田知子先生

岡田知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。 現在は2022年にリニューアルオープンしたワインとチーズのセレクトショップ「Moitié-Moitié」の店主として、世界各国のチーズの魅力を広めています。 Instagram:@moitie.moitie.fromage

Instagram

9/21よりUNILLOYも出店中の、仙台市、藤崎本館7階催事場で行われている「歴史で巡るお国自慢ものがたり」。東北では初のイベント出店となります。UNILLOYの軽さを実物を持って体験していただける貴重な期間となりますので是非お越しください。展示は世界一軽い鋳物ホーロー鍋、鋳鉄フライパン、ソロキャンプ向けSSCamp!など多数!今回も期間中全て社長内山がブースで商品説明などさせていただいてます。お声がけください♪

イベント詳細はこちら↓ 10月3日(火)まで♪ お見逃しなく。
https://www.fujisaki-dept.com/okunijiman/

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9/23(土)9/24(日)の二日間、京王アートマン聖蹟桜ヶ丘店にて、野菜ソムリエUNILLOYアンバサダーの土田先生による料理実演が行われます。(写真はイメージです)普段からご家庭でもUNILLOYホーロー鍋、鋳物フライパンを愛用していただいている土田先生による実演は必見です。料理のポイントなど楽しく教えていただけますよ。お近くの方は是非!!

イベント詳細
https://www.keio-atman.co.jp/seiseki/event/detail.php?id=4796

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明日9/21より仙台市、藤崎本館7階催事場で「歴史で巡るお国自慢ものがたり」が開催されます。UNILLOYも出店いたします。(SSCamp!ソロキャスト16も展示します)東北では初のイベント出店となります。UNILLOYの軽さを実物を持って体験していただける貴重な期間となりますので是非お越しください。今回も期間中全て社長内山がブースで商品説明などさせていただきます。

イベント詳細はこちら↓ 10月3日(火)まで♪
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