春色ちらし寿司

春色ちらし寿司

ポイント

UNILLOY鍋は、2合~5合までふっくらご飯を炊くこともできます。米と水をきちんと計量、浸水、火加減のコツをつかめば、毎日のご飯がとてもおいしく炊けます。加熱後、10分はきちんと蒸らすと、きれいに鍋から離れます。

材料

2合
180㏄

A

30㏄
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
蒲鉾
小1本
揚げ油
適宜
柴漬け
50g
三つ葉
1束
白ごま
大さじ3
柚子
適宜
2個
少々
適宜
木の芽
適宜
  • 1

    米は洗って30分~1時間浸水させておく。
  • 2

    UNILLOY鍋に①の米と水(通常より1割少な目)を入れて蓋をする。
  • 3

    中火にかけ、沸騰したら極弱火にして15分加熱し、火を消してそのまま10分蒸らす。
  • 4

    Aの合わせ酢をよく溶き混ぜておく。
  • 5

    ③が蒸らし終わったら蓋をあけ、ほぐさないうちに④のすし酢を回しかける。
  • 6

    一呼吸おいてから、しゃもじでほぐし、切るように混ぜて酢を吸わせる。
  • 7

    米が十分に合わせ酢を吸ったら、大きなボールなどに移して余分な水分をうちわであおいで飛ばし、ツヤを出す。
  • 8

    蒲鉾は5mm角に切って、180℃の揚げ油でさっと素揚げする。
  • 9

    柴漬けは粗みじん切りに、三つ葉は5mmに刻む。ゆずの皮は千切りにする。
  • 10

    ⑦のすし飯に⑧⑨の具を混ぜる。
  • 11

    卵は塩を加えてよく溶きほぐし、一度濾す。フライパンで薄焼き卵を焼き、細切りにする。
  • 12

    器にすし飯を盛り、金糸卵、木の芽をあしらう。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

2019.3.13

UNILLOY

炊飯器を使わなくなって早5年。
やっとやっとやっと
ごはん炊き用の鍋が我が家に😭
ホーローなのに軽い!!
...

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一度でもホーロー鍋を使ったことがある方なら、持った瞬間その軽さに驚くこと間違いないでしょう。

これなら、片手で楽々持ち上げられる、とまでは行きませんが、揺すったり傾けたりはかなり軽快にできる。

オーブンに入れたり、そのまま食卓に運んだりも億劫にならず、お片づけもはかどりそう。

CRAFT STOREではユニロイの取扱をしてます。
詳しくはプロフィールからどうぞ
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【引っ越しました】
ようやく落ち着いて、使いやすいキッチンになりました。
使いやすいし、明るいし、料理がより楽しくなるキッチンに🍳

そして念願の三口コンロ(*^^*) 少しずつ道具も使い勝手がよく、長く使えるものを揃えています。
キッチンは動線も大切だけどいい道具を使うことも大切だと思っています。
値段は少し高くても長持ちするし、使い勝手がよければ料理もスムーズでストレスも減ります。

そして自分の好きなデザインのものに囲まれるとその空間にいることが心地よく、楽しくなります。

わたしも本当に少しづつですがこだわりのものを「これはわたしの嫁入り道具になるのよ」とコツコツ集めています😂
なかなか一度には難しいので本当にコツコツと笑

このキッチンから新しいレシピが沢山生まれるのを楽しみにしてください😘

ちなみにスマスタ内の調理道具も4月から一新したのにお気づきでしょうか?その辺りも後々ご紹介します!お楽しみに(*^^*) #世界一軽い鋳物ホーロー鍋 #unilloy
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#燕三条 #ステンレス
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