湯葉あんかけうどん

湯葉あんかけうどん

ポイント

UNILLOY鍋はだしを取ったり、麺類をゆでたり、日常のおかずづくりにも大活躍です。

材料4人分

うどん(冷凍)
4玉
湯葉(乾燥)
30g
しいたけ
4枚
三つ葉
1/2束
かまぼこ
4枚
だし汁
2リットル
みりん
50㏄
薄口醤油
50㏄
大さじ1
吉野葛
50g
50㏄
生姜
1片

一番だし(作りやすい分量)

2リットル
昆布
40g
鰹節
40g
  • 1

    一番だしをひく。昆布は水に1時間以上浸けて置き、弱火にかけて約10分煮だす。
  • 2

    昆布を取り出し、一度沸騰させてからアクを取る。
  • 3

    火から下ろし、コップ1杯の水を加えて温度を下げ、鰹節を加える。
  • 4

    鰹節が沈んだら、硬く絞った布巾などをしいた網で濾す。
  • 5

    UNILLOY鍋にだし汁、みりん、薄口醤油、塩を加えて火にかけ、うどんつゆを作る。
  • 6

    しいたけは軸を取り、飾り包丁を入れて①に加えて煮る。
  • 7

    湯葉は適当な大きさに手で割って加えて煮る。
  • 8

    湯葉が柔らかくなったら冷凍のうどんを加えて煮る。
  • 9

    吉野葛は水で溶いて、少しずつ加えてゆるいとろみをつける。
  • 10

    器に盛り付け、飾り切りのかまぼこ、刻み三つ葉、おろし生姜を添える。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

2019.3.13

UNILLOY

炊飯器を使わなくなって早5年。
やっとやっとやっと
ごはん炊き用の鍋が我が家に😭
ホーローなのに軽い!!
...

859 5

一度でもホーロー鍋を使ったことがある方なら、持った瞬間その軽さに驚くこと間違いないでしょう。

これなら、片手で楽々持ち上げられる、とまでは行きませんが、揺すったり傾けたりはかなり軽快にできる。

オーブンに入れたり、そのまま食卓に運んだりも億劫にならず、お片づけもはかどりそう。

CRAFT STOREではユニロイの取扱をしてます。
詳しくはプロフィールからどうぞ
craft_store_official .


#unilloy #ユニロイ
#ホーロー鍋 #鋳物 #世界一軽い
#新潟 #三条特殊鋳工所 #職人 #職人技
#丁寧な暮らし #日々の暮らし #暮らしを楽しむ
#旅する雑貨店
...

386 2

【引っ越しました】
ようやく落ち着いて、使いやすいキッチンになりました。
使いやすいし、明るいし、料理がより楽しくなるキッチンに🍳

そして念願の三口コンロ(*^^*) 少しずつ道具も使い勝手がよく、長く使えるものを揃えています。
キッチンは動線も大切だけどいい道具を使うことも大切だと思っています。
値段は少し高くても長持ちするし、使い勝手がよければ料理もスムーズでストレスも減ります。

そして自分の好きなデザインのものに囲まれるとその空間にいることが心地よく、楽しくなります。

わたしも本当に少しづつですがこだわりのものを「これはわたしの嫁入り道具になるのよ」とコツコツ集めています😂
なかなか一度には難しいので本当にコツコツと笑

このキッチンから新しいレシピが沢山生まれるのを楽しみにしてください😘

ちなみにスマスタ内の調理道具も4月から一新したのにお気づきでしょうか?その辺りも後々ご紹介します!お楽しみに(*^^*) #世界一軽い鋳物ホーロー鍋 #unilloy
#包丁
#藤次郎
#燕三条 #ステンレス
#キッチン #新しいキッチン
...

274 14

.
*
休日の昼下がり、 都内キッチンスタジオにて
UNILLOYホーロー鍋の撮影がありました。
*
”世界一軽い、鋳物ホーロー鍋”
『UNILLOY』をご存じでしょうか?
海外メーカーかと思ってたのが恥ずかしい…
.
モノづくりで知られる新潟燕三条ブランド
世界レベルの技術で作られた鍋。
.
その鍋で調理させて頂いたのは、
「鮭のヘルシーちゃんちゃん蒸し」 (なんかぎこちない…💦)
.
まず鍋を持って
「え?なにこれ、軽い」
.
そして調理をして
「す、凄い!ムラなく仕上がってる」
.
重いイメージのホーロー鍋が
軽くて、扱いやすい
.
家で冬眠してるホーロー鍋を起こして、
同じ材料、分量、時間、火加減で作ると、
鍋底の野菜が少し崩れたのに、
ユニロイは熱伝導がよく、
ムラなく火が通り、 煮崩れなし!
野菜の旨み・甘みが、最大限引き出されてる
.
たちまち一目惚れ❤
デザイン、和色(伝統色)なのも魅力的。
*
アラフィフおばちゃんではイメージ⤵️な気がして
お断りするつもりでしたが、
お声掛け頂いた craftstore.jp さんの
コンセプトが素晴らしいので、
私も”日本のいいもの”を応援したくなりました。
素敵な出会いに感謝いたします♪
(手のシワ映さないで~とか、
カメラマンさん困らせてすみません😂)
*
#ユニロイ#UNILLOY#日本のいいもの #旅する雑貨店 #ホーロー鍋 #三条特殊鋳工所
#おうちごはん#おうちごはんlover#豊かな食卓#丁寧な暮らし#クッキングラム#料理動画#レシピ動画#手作り料理#簡単レシピ#お鍋#料理好きな人と繋がりたい #instafood#lin_stagrammer#foodpic
...

253 35