ねぎたっぷり豚しゃぶしゃぶ

ポイント

UNILLOY鍋はデザイン性にも優れているので、卓上での鍋料理もスタイリッシュに。

材料

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）

400g

長ネギ

4本

レタス

1個

昆布

10㎝×20㎝

かつお節

60g

水

3リットル

A

だし汁

600㏄

醤油

100㏄

みりん

100㏄

日本蕎麦

400g

柚子胡椒

適宜

七味

適宜

• 1

  【かつお昆布だしとめんつゆ】昆布は水に1時間以上浸けて置き、弱火にかけて約10分煮だす。

• 2

  昆布を取り出し、一度沸騰させてからアクを取る。

• 3

  火から下ろし、コップ1杯の水を加えて温度を下げ、鰹節を加える。

• 4

  鰹節が沈んだら、硬く絞った布巾などをしいた網で濾す。

• 5

  そのうち2リットをUNILLOY鍋に用意する。

• 6

  めんつゆはだし汁：みりん：醤油を６：１：１の割合で用意し別鍋で一煮立ちさせめんつゆとし、各自の丼に用意する。

• 7

  【具材を用意する】ネギはななめスライスし、手でほぐしてばらしておく。

• 8

  レタスは大き目にちぎり、豚肉と一緒に大皿に盛り付ける。

• 9

  日本蕎麦はゆでて、水に取りざるに上げて水気をよく切っておく。

• 10

  【食べ方】１、UNILLOY鍋にだし汁を温め、ネギを入れて軽く煮る。 ２、各自に豚肉とレタスをしゃぶしゃぶし、めんつゆにつけておく。 ３、お好みでゆず胡椒・七味を添えてもよい。 ４、鍋の〆には蕎麦を温め、めんつゆにつけていただく。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• 岡田知子先生
• 肉料理

岡田知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。 現在は2022年にリニューアルオープンしたワインとチーズのセレクトショップ「Moitié-Moitié」の店主として、世界各国のチーズの魅力を広めています。 Instagram:@moitie.moitie.fromage