材料
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 400g
- 長ネギ
- 4本
- レタス
- 1個
- 昆布
- 10㎝×20㎝
- かつお節
- 60g
- 水
- 3リットル
A
- だし汁
- 600㏄
- 醤油
- 100㏄
- みりん
- 100㏄
- 日本蕎麦
- 400g
- 柚子胡椒
- 適宜
- 七味
- 適宜
ポイント
UNILLOY鍋はデザイン性にも優れているので、卓上での鍋料理もスタイリッシュに。
1
【かつお昆布だしとめんつゆ】昆布は水に1時間以上浸けて置き、弱火にかけて約10分煮だす。2
昆布を取り出し、一度沸騰させてからアクを取る。3
火から下ろし、コップ1杯の水を加えて温度を下げ、鰹節を加える。4
鰹節が沈んだら、硬く絞った布巾などをしいた網で濾す。5
そのうち2リットをUNILLOY鍋に用意する。6
めんつゆはだし汁：みりん：醤油を６：１：１の割合で用意し別鍋で一煮立ちさせめんつゆとし、各自の丼に用意する。7
【具材を用意する】ネギはななめスライスし、手でほぐしてばらしておく。8
レタスは大き目にちぎり、豚肉と一緒に大皿に盛り付ける。9
日本蕎麦はゆでて、水に取りざるに上げて水気をよく切っておく。10
【食べ方】１、UNILLOY鍋にだし汁を温め、ネギを入れて軽く煮る。 ２、各自に豚肉とレタスをしゃぶしゃぶし、めんつゆにつけておく。 ３、お好みでゆず胡椒・七味を添えてもよい。 ４、鍋の〆には蕎麦を温め、めんつゆにつけていただく。
