ねぎたっぷり豚しゃぶしゃぶ

作り方

1. 1
   【かつお昆布だしとめんつゆ】昆布は水に1時間以上浸けて置き、弱火にかけて約10分煮だす。
2. 2

   昆布を取り出し、一度沸騰させてからアクを取る。

3. 3

   火から下ろし、コップ1杯の水を加えて温度を下げ、鰹節を加える。

4. 4

   鰹節が沈んだら、硬く絞った布巾などをしいた網で濾す。

5. 5

   そのうち2リットをUNILLOY鍋に用意する。

6. 6

   めんつゆはだし汁：みりん：醤油を６：１：１の割合で用意し別鍋で一煮立ちさせめんつゆとし、各自の丼に用意する。

7. 7
   【具材を用意する】ネギはななめスライスし、手でほぐしてばらしておく。
8. 8

   レタスは大き目にちぎり、豚肉と一緒に大皿に盛り付ける。

9. 9

   日本蕎麦はゆでて、水に取りざるに上げて水気をよく切っておく。

10. 10
    【食べ方】１、UNILLOY鍋にだし汁を温め、ネギを入れて軽く煮る。 ２、各自に豚肉とレタスをしゃぶしゃぶし、めんつゆにつけておく。 ３、お好みでゆず胡椒・七味を添えてもよい。 ４、鍋の〆には蕎麦を温め、めんつゆにつけていただく。