ねぎたっぷり豚しゃぶしゃぶ

ねぎたっぷり豚しゃぶしゃぶ

ポイント

UNILLOY鍋はデザイン性にも優れているので、卓上での鍋料理もスタイリッシュに。

材料

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
長ネギ
4本
レタス
1個
昆布
10㎝×20㎝
かつお節
60g
3リットル

A

だし汁
600㏄
醤油
100㏄
みりん
100㏄
日本蕎麦
400g
柚子胡椒
適宜
七味
適宜
  • 1

    【かつお昆布だしとめんつゆ】昆布は水に1時間以上浸けて置き、弱火にかけて約10分煮だす。
  • 2

    昆布を取り出し、一度沸騰させてからアクを取る。
  • 3

    火から下ろし、コップ1杯の水を加えて温度を下げ、鰹節を加える。
  • 4

    鰹節が沈んだら、硬く絞った布巾などをしいた網で濾す。
  • 5

    そのうち2リットをUNILLOY鍋に用意する。
  • 6

    めんつゆはだし汁:みりん:醤油を6:1:1の割合で用意し別鍋で一煮立ちさせめんつゆとし、各自の丼に用意する。
  • 7

    【具材を用意する】ネギはななめスライスし、手でほぐしてばらしておく。
  • 8

    レタスは大き目にちぎり、豚肉と一緒に大皿に盛り付ける。
  • 9

    日本蕎麦はゆでて、水に取りざるに上げて水気をよく切っておく。
  • 10

    【食べ方】1、UNILLOY鍋にだし汁を温め、ネギを入れて軽く煮る。 2、各自に豚肉とレタスをしゃぶしゃぶし、めんつゆにつけておく。 3、お好みでゆず胡椒・七味を添えてもよい。 4、鍋の〆には蕎麦を温め、めんつゆにつけていただく。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

今月教室メニューのロールキャベツ、最終確認。 ・・・夫に、飽きた?よね?と聞いたら、 飽きた、と。 今日は何を変えたの? と。 うーん、塩分を0.2%変えたの (*´罒`*)。 夫は食べたくないようだったので、晩ご飯は別なものを出しました😓😓😓 ま、確かに、10日で3回作ったら、毎日食べることになるものね(爆)。 #うちごはん#ロールキャベツ#ユニロイ#unilloy ...

424 13

2つ目のユニロイは新色の“うすにび” 実物は写真より少し濃いグレーです。 今までの“あい(藍)”と並べるといい感じ♪ キッチンに立つ時間が長くなりそうです😊 #ユニロイ #世界一軽い鋳物ホーロー鍋 #うすにび #やさしいフォルム #新潟伊勢丹 #越品 ...

32 8

お昼ご飯は鶏とトマトのカレー。 世界で最も軽いという鋳物琺瑯鍋のユニロイ、浅型のマットブラックを使って。 こちらのお鍋でのお料理はこれが4つ目なのですが、使い方のコツがだいぶわかってきました(*´▿`*) 。 頼りなく感じるほどに薄くて軽いのですが、煮込み系の料理はどれもとても美味しくできました。 次はオーブン料理に挑戦したいな(๑′ᴗ‵๑)。 #ユニロイ #unilloy#三条特殊鋳工所 craft.video #curry #カレー#うちごはん#トマトカレー#スパイス#spice ...

491 7

今日は少し雲がありますが、蒸し暑さがスゴいです。 お昼用にインゲンとトマトたっぷりのカレーを仕込みました。 これこら畑に行きますが、熱中症でひっくり返ってはシャレにならないので、ほどほどにして帰ってくる予定です。 みなさまもお気をつけてお過ごしくださいね。 #igersjp #ig_japan #curry #カレー#夏野菜#トマト#インゲン#vegetable #foodphoto #うちごはん#料理写真 #クッキングラム#クッキングラムアンバサダー #ユニロイ#unilloy ...

346 1