あさりの深川めし

作り方

1. 1

   砂抜きしたあさりは、流水で殻と殻をこすり洗い、ぬめりと汚れを洗い流す。

2. 2

   UNILLOY鍋に①のあさりと水、酒を加えて火にかけ、酒蒸しする。

3. 3

   あさりの殻が開いたら、ペーパーをした網で蒸し汁を濾す。

4. 4

   濾したあさりは殻から身を取り出しておく。

5. 5

   UNILLOY鍋は③の蒸し汁と水400㏄を加えてさっと温め、④のあさりのむき身と生姜汁を加えて火を止める。

6. 6

   器にご飯を盛り、⑤をたっぷりとかける。

7. 7

   長ネギの小口切りと七味唐辛子をふる。