黒豆

作り方

1. 1

   黒豆は洗ってざるにあげる。割れていたり、皮が破れたものは取り除いておく。

2. 2
   UNILLOY鍋に水とAの調味料、さび釘（鉄玉など）を入れて一煮立ちさせる。 家事問屋「てつまろ」が便利です。
   

   
3. 3

   火を止めて、①の豆を②の温かい煮汁に入れて一晩置いて豆を戻す。

4. 4

   翌日、③のUNILLOY鍋を火にかけ、沸騰したらアクを丁寧に取る。

5. 5

   火加減は極弱火にし、落し蓋をしてからさらに蓋をして２～３時間煮る。

6. 6

   火を止めて鍋ごと冷まし、翌日再び極弱火にかけ２～３時間煮る。

7. 7

   これを数回繰り返す。