まるごと人参の胡麻和え

ポイント

人参など根菜類は、切らずに丸ごと水からゆっくり茹でると、旨みや栄養素を逃さず驚きの甘さと美味しさです。UNILLOY鍋の蓄熱効果の高さがじっくりと加熱調理してくれます。

材料

人参

小3本

塩

適宜

白ごま

大さじ5

砂糖

小さじ1

薄口醤油

大さじ1

塩

少々

• 1

  にんじんは皮付きのまま丸ごとUNILLOY鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。

• 2

  沸騰したら塩加えて蓋をし、竹串がすっと刺さるまで弱火で20～30分茹でる。

• 3

  ザルに上げて完全に熱を取ってから、斜め薄切りの輪切りにしてから、千切りにする。

• 4

  ゴマはフライパンなどで軽く乾煎りしてから、すり鉢で半ずりにする。

• 5

  砂糖と薄口醤油、塩を加えて和え衣を作る。

• 6

  ③のにんじんを食べる直前に和える。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• 野菜・山菜
• 高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。