海老と長芋のつまみ揚げ

海老と長芋のつまみ揚げ

ポイント

長芋は揚げると外はサクサク、中はしっとりほくほくで美味しいものです。海老のすり身がつなぎになり、後をひく美味しいおつまみになります。UNILLOY鍋は揚げ鍋にも使えて、その軽さは後片付けも簡単です。

材料

長芋
200g
むきエビ
100g
片栗粉
大さじ2
1/2個
少々
大さじ1
揚げ油
適宜
適宜
山椒
適宜
  • 1

    エビは背ワタを取り、片栗粉でもみ洗いし、流水でよく洗い水気をよくふき取る。
  • 2

    フードプロセッサーに①のエビを入れ、片栗粉、卵、塩、酒を入れてすり身にする。
  • 3

    長イモは皮をむいて、千切りにする。
  • 4

    ②と③をボールに入れて混ぜ合わせ、片栗粉で調節する。
  • 5

    揚げ油を中温に熱し、④の生地をスプーンですくって一口大に落とし揚げる。
  • 6

    時々返しながら、キツネ色になるまで揚げたらバットにとり出す。
  • 7

    器に盛り付け、塩・山椒を添える。

このレシピのカテゴリー

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

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春菊とお芋の鶏醤油昆布だしちゃんこ鍋♪ 
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美味しいものでキチンとパワーをつけて頑張ろう!

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鶏むね肉と春菊で割り下のすき焼き♪我が家ではこれでも充分な贅沢メニュー。早く本物の焼きすきを頂きたい♪ #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
本日3/22(水)~3/28(火)まで
熊本県 鶴屋百貨店にて「 加賀百万石と越後の国にいがた展」が開催されます。
https://www.tsuruya-dept.co.jp/saiji/ishikawa_niigata/index.html

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