鶏手羽と里芋のうま煮

鶏手羽と里芋のうま煮

ポイント

手羽先肉とネギにはしっかりと焼き目をつけてから煮込みます。UNILLOY鍋は、茹でこぼす、焼き目をつける、煮込むが一つの鍋で効率よく調理ができます。

材料

鶏手羽
10本
里芋
400g
ネギ
1本
生姜
1片
唐辛子
1本
適宜
2カップ
ごま油
適宜

A

醤油
大さじ3
オイスターソース
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
胡椒
適宜
  • 1

    里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。
  • 2

    UNILLOY鍋に水と①の里芋を入れ火にかけ、沸騰したら塩をひとつまみ入れて茹でる。
  • 3

    竹串がすっと刺さる位に下茹でしたら、ザルに上げて茹でこぼす。
  • 4

    UNILLOY鍋にサラダ油を熱し、ネギのぶつ切りを入れ、焼き色を付けたら一度取り出す。
  • 5

    次に鶏手羽肉並べ、皮目にしっかりと焼き色を付ける。
  • 6

    ③の里芋、生姜の薄切り、唐辛子の小口切り、水を加えて煮る。
  • 7

    沸騰したらアクを丁寧に取り除き、Aの調味料を加えて中火で煮る。
  • 8

    汁気が1/3程度になったら、④の焼いたネギを加えて強火で煮汁を絡め煮る。
  • 9

    仕上げにごま油を回し入れ、火を止める。

このレシピのカテゴリー

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
.
.
.
.
.

#北欧インテリア #北欧ナチュラル #北欧雑貨 #インテリア #キッチン #ダイニングキッチン #シンプルホーム #北欧食器 #イッタラ #アラビア #ブラパラ #スンヌンタイ #洋食器 #イッタラティーマ #ミナペルホネン #ダンスク #ストウブ #ユニロイ #scope_japan #パントリー
...

881 17

.
可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
.
お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
.
.
#ユニロイ #ユニロイ愛用中 #燕三条 #unilloy #鋳物 #鋳物鍋 #鋳物ホーロー鍋 #鋳物ホーロー #ホーロー鍋 #琺瑯鍋 #琺瑯鍋愛好家 #三条 #燕三条ランチ #燕三条グルメ #燕三条観光 #三条観光 #三条旅行 #新潟 #新潟旅行 #新潟観光 #新潟グルメ #新潟ランチ #新潟カフェ #新潟カフェ巡り #新潟旅行オシャレスポット #新潟勝手に観光大使 #燕三条観光大使 #新潟観光大使
...

137 7