焼キノコの炊き込みご飯

作り方

1. 1

   米は洗ってから30分浸水させ、ザルに上げて水気をよく切っておく。

2. 2

   ホタテの缶詰めはザルに上げて、汁気を切る。（スープは炊飯の時に使用するのでとっておく）

3. 3

   生姜は千切りにする。

4. 4

   きのこは食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱してこんがりと焼き目をつけるように焼き、醤油を回し入れ、香ばしさをつける。

5. 5

   ＵＮＩＬＬＯＹ鍋に①の米とＡの水と調味料をよく混ぜる。

6. 6

   その上に②のほぐしたホタテと③の生姜、④の焼いたきのこをのせて蓋をし火にかける。

7. 7

   沸騰するまで中火にかけ、湯気が勢いよく出てきたら極弱火にして15分炊飯する。

8. 8

   火を消して10分蒸らす。

9. 9

   春菊は茎から葉っぱを摘み取り、塩を加えた熱湯で、茎と葉を時間差で茹で水に取ってしっかりと絞り細かく刻む。

10. 10

    ご飯が炊けたら⑨の春菊をほぐして加えて、濡らしたしゃもじでなべ底から大きくかき混ぜる。