韓国風肉じゃが

韓国風肉じゃが

ポイント

UNILLOY鍋は蓄熱効果、保温効果に優れるため、ジャガイモなどを煮崩れすることなく、ホクホクに火入れし、自然な甘みを引き出します。いつもの肉じゃがに、キムチ漬けとコチュジャンを加えて韓国風に仕上げました。

材料

ジャガ芋
大4個
玉ねぎ
1個
ニンニク
少々
サラダ油
適宜

A

醤油
50㏄
50㏄
みりん
50㏄
400㏄
コチュジャン
大さじ1
胡椒
適宜
大根白菜キムチ漬け
100g
万能ネギ
1/2本
白ごま
適宜
ごま油
適宜
  • 1

    ジャガイ芋は皮をむいて、4つわりにして水にさらす。ニンニクは薄切りにする。
  • 2

    玉ネギは8等分にくし切りにする。万能ねぎはななめ切りにする。
  • 3

    UNILLOY鍋にサラダ油とニンニクの薄切りを入れて、弱火で熱する。
  • 4

    良い香りがしてきたら、①の水気を切ったジャガイモと➁の玉ねぎをさっと炒める。
  • 5

    Aの調味料を入れて一煮立ちしたら、牛肉を広げ入れ、アクをとってから蓋をして中火で10分煮る。
  • 6

    ジャガ芋に火が通ったら、コチュジャンと、白菜キムチを加えて一煮立ちさせる。
  • 7

    万能ネギのななめ切りを加えて、ごま油を回し入れ火を止める。

このレシピのカテゴリー

岡田知子先生

岡田知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。 現在は2022年にリニューアルオープンしたワインとチーズのセレクトショップ「Moitié-Moitié」の店主として、世界各国のチーズの魅力を広めています。 Instagram:@moitie.moitie.fromage

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シシトウと塩昆布おじやの麻婆丼!
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金糸瓜の酢の物♪
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今日の作り置き
*ほうれん草の胡麻和え
*かぼちゃの煮付け
*さつま揚げと蒟蒻としめじの炒め煮
*蓮根のきんぴら(大口れんこん)
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今日は作り置きして、草取りして剪定して、買ってきたビオラを鉢に植えて、選挙行ってそのまま散歩(ウォーキング)して、夕ご飯にグラタン作って☆
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昼ごろまではやる気になかなかなれずゴロゴロしてたので、半日でなかなかの充実ぶり✨
がんばった💪
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長女作、サムゲタン風スープでサムゲタン粥。
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新潟も中越地震と中越沖地震と大きな地震を経験しています。東北大震災の時もかなりの揺れにより被害にあいました。そして三条市は2004年に大きな水害も経験しています。そして今年、そんな地震と水害の大きな被害にあわれた奥能登地方。想像をはるかに超える大変な思いをされているだろうとほんとうに心が痛みます。一日も早い復興・復旧が進みますことを願ってやみません。

そんな奥能登地方に想いを寄せながら作った郷土菓子「えがらまんじゅう」です。
ユニロイで蒸したお饅頭、簡単に作れますよ。
https://www.unilloy.com/recipe/recipe_unilloy/20241024_9953.html

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長女作、糸瓜の酢の物と、鉄鍋でシシトウの味噌リゾット♪
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三女ミカちんが作ったお芋のシチューで芋シチュー粥(ドリア風)
和鍋で温めただけですが。
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