韓国風肉じゃが

ポイント

ＵＮＩＬＬＯＹ鍋は蓄熱効果、保温効果に優れるため、ジャガイモなどを煮崩れすることなく、ホクホクに火入れし、自然な甘みを引き出します。いつもの肉じゃがに、キムチ漬けとコチュジャンを加えて韓国風に仕上げました。

材料

ジャガ芋

大4個

玉ねぎ

1個

ニンニク

少々

サラダ油

適宜

A

醤油

50㏄

酒

50㏄

みりん

50㏄

水

400㏄

コチュジャン

大さじ1

胡椒

適宜

大根白菜キムチ漬け

100g

万能ネギ

1/2本

白ごま

適宜

ごま油

適宜

• 1

  ジャガイ芋は皮をむいて、4つわりにして水にさらす。ニンニクは薄切りにする。

• 2

  玉ネギは8等分にくし切りにする。万能ねぎはななめ切りにする。

• 3

  ＵＮＩＬＬＯＹ鍋にサラダ油とニンニクの薄切りを入れて、弱火で熱する。

• 4

  良い香りがしてきたら、①の水気を切ったジャガイモと➁の玉ねぎをさっと炒める。

• 5

  Ａの調味料を入れて一煮立ちしたら、牛肉を広げ入れ、アクをとってから蓋をして中火で10分煮る。

• 6

  ジャガ芋に火が通ったら、コチュジャンと、白菜キムチを加えて一煮立ちさせる。

• 7

  万能ネギのななめ切りを加えて、ごま油を回し入れ火を止める。

このレシピのカテゴリー

• UNILLOY
• 肉料理
• 野菜・山菜
• 高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。