丸十おこわ（さつま芋おこわ）

作り方

1. 1

   サツマイモは皮つきのまま、７ｍｍほどの輪切りにし、流水でもみあらいしてアクを取り除く。（水が透明になるまで洗い、表面のでんぷん質を落とすと、きれいな黄色に仕上がる。）

2. 2

   もち米は洗ってすぐに水気をよく切り、ＵＮＩＬＬＯＹ鍋に入れ分量の水と調味料を加え混ぜる。

3. 3

   ①のサツマイモの水気を切り、➁の米の上にのせて浸水せずにすぐに火にかける。

4. 4

   中火で加熱し、湯気が勢いよく上がってくるまで沸騰させる。

5. 5

   火を弱めて１５分加熱し、火を消して１０分蒸らす。

6. 6

   炊き上がったらサツマイモだけそっと取り出し、濡らしたしゃもじでなべ底から大きくかき混ぜる。

7. 7

   器におこわを盛りつけ、サツマイモをのせて、お好みで黒ゴマを散らす。