ナスとオクラのキーマカレー

ナスとオクラのキーマカレー

ポイント

UNILLOY鍋は香りの強いスパイスなどを加熱しても、色や香り移りせず、水洗いが簡単です。

材料 4人分

牛ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
生姜
大1片
トマト水煮缶
1缶
ナス
3本
オクラ
8本
小さじ1~
胡椒
適宜
サラダ油
適宜
揚げ油
適宜
ご飯
適宜
ガラム・マサラ
小さじ1

A

赤トウガラシ
1本
ニンニク
1片
ローリエ
1枚
クミンシード
小さじ1
キャラウエイシード
小さじ1
シナモンスティック
1本

B

ターメリック
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
クミン
小さじ1
ナツメグ
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2~
薄力粉
大さじ1
  • 1

    UNILLOY鍋にAのスパイス類とサラダ油を入れ、弱火で香りが出てくるまで加熱する。
  • 2

    良い香りがしてきたら、玉ねぎと生姜のみじん切りを加え、中火で飴色になるまでよく炒める。
  • 3

    牛ひき肉を加え、強火で焼き付けるように炒める。
  • 4

    別のフライパンでBのスパイス類を乾煎りし、香りが出てきたら➂の鍋に加えて一緒に炒める。
  • 5

    つぶしたトマトの水煮と塩・胡椒を加えて汁気がなくなるまで中火で20分煮る。
  • 6

    ナスはヘタを取り、縦に4等分、オクラは斜め半分に切る。
  • 7

    揚げ油を180℃に熱し、⑥のナスとオクラをさっと素揚げする。
  • 8

    仕上げに8のナスとオクラ、ガラムマサラを加える。
  • 9

    ごはんと一緒に盛り付ける。

高橋知子先生

高橋知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。

Instagram

愛用者様の投稿を集めました
#unilloy #ユニロイ

UNILLOY公式アカウント @unilloy_ssc

2019.3.13

UNILLOY

炊飯器を使わなくなって早5年。
やっとやっとやっと
ごはん炊き用の鍋が我が家に😭
ホーローなのに軽い!!
...

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一度でもホーロー鍋を使ったことがある方なら、持った瞬間その軽さに驚くこと間違いないでしょう。

これなら、片手で楽々持ち上げられる、とまでは行きませんが、揺すったり傾けたりはかなり軽快にできる。

オーブンに入れたり、そのまま食卓に運んだりも億劫にならず、お片づけもはかどりそう。

CRAFT STOREではユニロイの取扱をしてます。
詳しくはプロフィールからどうぞ
craft_store_official .


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【引っ越しました】
ようやく落ち着いて、使いやすいキッチンになりました。
使いやすいし、明るいし、料理がより楽しくなるキッチンに🍳

そして念願の三口コンロ(*^^*) 少しずつ道具も使い勝手がよく、長く使えるものを揃えています。
キッチンは動線も大切だけどいい道具を使うことも大切だと思っています。
値段は少し高くても長持ちするし、使い勝手がよければ料理もスムーズでストレスも減ります。

そして自分の好きなデザインのものに囲まれるとその空間にいることが心地よく、楽しくなります。

わたしも本当に少しづつですがこだわりのものを「これはわたしの嫁入り道具になるのよ」とコツコツ集めています😂
なかなか一度には難しいので本当にコツコツと笑

このキッチンから新しいレシピが沢山生まれるのを楽しみにしてください😘

ちなみにスマスタ内の調理道具も4月から一新したのにお気づきでしょうか?その辺りも後々ご紹介します!お楽しみに(*^^*) #世界一軽い鋳物ホーロー鍋 #unilloy
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#燕三条 #ステンレス
#キッチン #新しいキッチン
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