ナスとオクラのキーマカレー

作り方

1. 1

   UNILLOY鍋にＡのスパイス類とサラダ油を入れ、弱火で香りが出てくるまで加熱する。

2. 2

   良い香りがしてきたら、玉ねぎと生姜のみじん切りを加え、中火で飴色になるまでよく炒める。

3. 3

   牛ひき肉を加え、強火で焼き付けるように炒める。

4. 4

   別のフライパンでＢのスパイス類を乾煎りし、香りが出てきたら➂の鍋に加えて一緒に炒める。

5. 5

   つぶしたトマトの水煮と塩・胡椒を加えて汁気がなくなるまで中火で２０分煮る。

6. 6

   ナスはヘタを取り、縦に４等分、オクラは斜め半分に切る。

7. 7

   揚げ油を１８０℃に熱し、⑥のナスとオクラをさっと素揚げする。

8. 8

   仕上げに８のナスとオクラ、ガラムマサラを加える。

9. 9

   ごはんと一緒に盛り付ける。