材料 ４人分
- キャベツ
- 小1個
- 豚バラスライス
- 200g
- 塩,胡椒
- 適宜
- 人参
- 1/2本
- だし汁
- 600cc
- 薄口しょうゆ
- 50cc
- みりん
- 50cc
- 塩
- 少々
- 万能ねぎ
- 5〜6本
ポイント
１、ひき肉を使わずに、スライスした人参と豚バラ肉と一緒に巻いて、だし汁でさっと煮た夏向きのロールキャベツです。
1
キャベツはペティーナイフで芯をくりぬく。2
UNILLOY鍋にお湯をわかし、①のキャベツを丸ごと茹でる。3
キャベツの葉が一枚ずつはがれてきたらザルにあげて水気を切り、硬い芯はペティーナイフで削ぎ取る。4
にんじんは、ピーラーでリボン状にむく。5
豚バラスライスは軽く塩・胡椒をする。6
まな板の上に③のキャベツを広げ④のにんじん⑤の豚バラスライス肉をのせて手前からくるくると巻く。（葉っぱの大小を組み合わせて、約8個作る）7
UNILLOY鍋に⑥のロールキャベツを並べ、隙間には残ったキャベツをきっちりと詰める。8
だし汁、薄口しょうゆとみりん、塩を加え、落し蓋をして15〜20分煮る。9
器に盛り付け、万能ねぎの小口を散らす。
