マッシュルームたっぷりミートソース

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。
   マッシュルームは薄切りにする。

2. 2

   UNILLOY鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、火にかける。

3. 3

   良い香りがしてきたら、①の野菜をすべて加えて炒める。はじめは強火で炒め、しんなりとしてきたら中火でじっくりと炒める。

4. 4

   全体の量が半分くらいになったら、合挽き肉を加えてほぐし炒める。

5. 5

   塩・胡椒・ナツメグ、薄力粉を加えてさらに炒める。

6. 6

   赤ワインを注ぎ、アルコール分と酸味を飛ばし、つぶしたトマト水煮、ローリエを加えて汁気がなくなるまで約20分ほど煮る。

7. 7

   塩・胡椒で味を調える。

8. 8

   スパゲティは塩を加えた熱湯でアルデンテに茹で、⑦のミートソースとからめる。

9. 9

   器に盛り付け、お好みですりおろしたパルミジャーノとEXVオリーブオイルを回しかける。