マッシュルームたっぷりミートソース

マッシュルームたっぷりミートソース

ポイント

①の玉ねぎ、セロリ、にんじんの割合が3:2:1でよく炒めたソフリットに、ひき肉と同量のマッシュルームをよく炒めることで旨みがギュッと濃縮したミートソースになります。

材料 4~5人分

合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
セロリ
1/2本
ニンニク
一片
マッシュルーム
200g
赤ワイン
100cc
塩,胡椒,ナツメグ
適宜
薄力粉
大3
トマト水煮缶
1缶
オリーブオイル
大さじ3
スパゲティー
適宜
パルミジャーノレッジャーノ
適宜
EXVオリーブオイル
適宜
  • 1

    玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。 マッシュルームは薄切りにする。
  • 2

    UNILLOY鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、火にかける。
  • 3

    良い香りがしてきたら、①の野菜をすべて加えて炒める。はじめは強火で炒め、しんなりとしてきたら中火でじっくりと炒める。
  • 4

    全体の量が半分くらいになったら、合挽き肉を加えてほぐし炒める。
  • 5

    塩・胡椒・ナツメグ、薄力粉を加えてさらに炒める。
  • 6

    赤ワインを注ぎ、アルコール分と酸味を飛ばし、つぶしたトマト水煮、ローリエを加えて汁気がなくなるまで約20分ほど煮る。
  • 7

    塩・胡椒で味を調える。
  • 8

    スパゲティは塩を加えた熱湯でアルデンテに茹で、⑦のミートソースとからめる。
  • 9

    器に盛り付け、お好みですりおろしたパルミジャーノとEXVオリーブオイルを回しかける。

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岡田知子先生

岡田知子先生 プロフィール

1971年、新潟県三条市生まれ。1998年より三条市内で、少人数制・サロンスタイルの料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を主宰。燕三条地域で採れた旬の食材を使い、フレンチ・イタリアン・和食・中華・スイーツなど幅広いジャンルの家庭料理をわかりやすく紹介している。また四季折々の華やかなテーブルコーディネートにもファンが多い。 現在は2022年にリニューアルオープンしたワインとチーズのセレクトショップ「Moitié-Moitié」の店主として、世界各国のチーズの魅力を広めています。 Instagram:@moitie.moitie.fromage

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
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また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
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