杏酢豚(薬膳レシピ)

杏酢豚(薬膳レシピ)

ポイント

{効用}
・杏/ 甘・酸/ 抗酸化作用、肺を潤す

砂糖の代わりに 杏の甘酸っぱさを活かした酢豚です。

材料4人分

豚もも肉
300g
人参
1本
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
筍(水煮)
100g
干椎茸
2個→水で戻す。

<肉の下味用>

塩麹
中さじ1
醤油
合わせて800gくらい
生姜
20g
ニンニク
1片
胡椒
適宜
米粉
適宜

<合わせ調味料>

干アンズ
30g→50ccの水に浸す。浸し汁も使用。
柿酢
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
葛粉
大さじ1
  • 1

    豚肉は、塩麹、醤油、生姜(すりおろす)、ニンニク(みじん切り)、胡椒に浸けておく。→米粉をまぶし、油を引いたユニロイホーロー鍋で焼く。→余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
  • 2

    人参(一口大に切り蒸しておく)、玉葱(一口大)、筍(一口大)、干椎茸(一口大)を加えて炒める。 杏酢豚(薬膳レシピ)
  • 3

    玉葱に透明感が出てきたら、<合わせ調味料(葛粉以外)>、ピーマン(一口大)を加えて炒める。 杏酢豚(薬膳レシピ)
  • 4

    全体に馴染んだら、水溶き葛粉を加え、手早く混ぜ合わせる。 杏酢豚(薬膳レシピ)

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髙津もろみ先生

髙津もろみ先生 プロフィール

国際薬膳食育師/オミックス医療カウンセラー/ 「髙津薬膳教室」主宰/ 「食守の店 髙津」代表/ 「新潟国際薬膳研究会」代表 「良い料(かて)を正しい理(ことわり)で」をモットーに 自然農法農産物、天然海産物、天然醸造調味料など良質な食材の普及と、身体に適合した食べ方の指南に努める。 「新潟薬膳」を提唱し、「身土不二」の地域薬膳の創造に取り組む。 新潟日報カルチャースクール ナチュレ片山カルチャースタジオ など、佐渡、三条、長岡、小千谷など新潟県内を中心に薬膳講座を継続開講。 主な講座テーマは「五季の新潟薬膳」 。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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