【薬膳】植物性乳酸菌たっぷり！葛粉で水キムチ

作り方

1. 1
   ＜浸け汁＞
   ユニロイホーロー鍋に、水、塩、葛粉を入れて火に掛ける。 しゃもじで混ぜながら、だまにならないようにし、沸騰させる。→火を止めて、常温になるまで冷ます。

   
2. 2
   ＜浸け野菜＞
   浸け野菜は、食べやすい大きさに切ってから軽く塩をまぶして10分くらい置き、出てきた水分は切って、ペーパータオルで水気を拭き取る。
3. 3
   ＜薬味・調味料を加える＞
   （1）にリンゴ（いちょう切り）、生姜（スライス）、ニンニク（スライス）、リンゴ酢を加える。

   
4. 4

   （3）に（2）の野菜を漬け込む。常温で1日置いたら完成。冷蔵保存で7日くらいを目途に食べきる。