鶏モモ肉のソテー 林檎のスープ仕立て(薬膳レシピ)

鶏モモ肉のソテー 林檎のスープ仕立て(薬膳レシピ)

ポイント

{効用}
・鶏肉/甘・温/補中益気、精と髄を補う
・リンゴ/甘酸・平/健脾胃,消化促進,体内水分の滋養、血圧降下、動脈硬化予防、活腸
・クローブ/辛・熱/健胃、強壮、鎮静、血栓予防


【UNILLOYポイント】
・ユニロイホーロー鍋なら、鶏肉が柔らかく仕上がり、且つ煮崩れもしにくいのがポイント。

材料4人分

鶏モモ肉
1枚(300gくらい)
塩、胡椒
各適宜
米油
適宜
リンゴ
1個
人参
100gくらい
里芋
大1個
玉ねぎ
1/2個
クローブ(丁字)
4個
ローリエ
2枚
昆布
1枚
白ワイン
30cc
醤油
10cc
人参葉
1本分くらい
  • 1

    <下ごしらえ>
    鶏肉は、4等分に切り、塩、胡椒をまぶしておく。→クローブを一個ずつ刺す。
    人参は、食べやすい大きさに切る。
    里芋は、皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎは、芯の部分を残して櫛形に切る。
  • 2

    <付け合わせ>
    人参の葉は、みじん切りにしておく。
  • 3

    <鶏と野菜を焼く>
    温めたユニロイホーロー鍋に油を引いて、鶏肉、人参、里芋、玉葱を焼く。 鶏モモ肉のソテー 林檎のスープ仕立て(薬膳レシピ)
  • 4

    <煮る>
    鍋に、(3)の鶏肉、人参、里芋、玉葱、ローリエ、水600cc、りんご(櫛形切り)、昆布(さっと濡らしてから結ぶ)を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火にして、白ワイン、醤油を加え、20分程煮込む。 鶏モモ肉のソテー 林檎のスープ仕立て(薬膳レシピ)
  • 5

    器に盛り、(2)の人参葉をトッピンングする。

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髙津もろみ先生

髙津もろみ先生 プロフィール

国際薬膳食育師/オミックス医療カウンセラー/ 「髙津薬膳教室」主宰/ 「食守の店 髙津」代表/ 「新潟国際薬膳研究会」代表 「良い料(かて)を正しい理(ことわり)で」をモットーに 自然農法農産物、天然海産物、天然醸造調味料など良質な食材の普及と、身体に適合した食べ方の指南に努める。 「新潟薬膳」を提唱し、「身土不二」の地域薬膳の創造に取り組む。 新潟日報カルチャースクール ナチュレ片山カルチャースタジオ など、佐渡、三条、長岡、小千谷など新潟県内を中心に薬膳講座を継続開講。 主な講座テーマは「五季の新潟薬膳」 。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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