春キャベツ♪のマスタード蒸し

春キャベツのマスタード蒸し

ポイント

春キャベツと牛肉を、UNILLOY(鋳物ホーロー鍋)で蒸します。
味付けは、粒マスタード、トマトケチャップやウスターソース、白ワインなどで、甘みと酸味の絶妙バランス。

キャベツから水分が出るので、やさしい味わいになりますが、じっくり火を通しているので素材の旨みが際立ちます。

鍋ごと食卓において、温かいうちにお召し上がりください。


・牛肉はかたまりにならないよう、あらかじめ下茹でしています。
・キャベツにゆっくり火を通して旨みを引き出しています。
・もっとやわらかく火を通したい場合は、加熱時間を長く取ってください。(その場合は水を足すなどして、焦げないよう気をつけてください)


〇使用した調理器具

UNILLOY キャセロール 浅型 24cm(卯の花)

 

材料3~4人分

牛肉
360g
380ml
キャベツ
6枚

【A】
トマトケチャップ
大さじ4
中濃ソース
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
50ml

塩・あらびきペッパー
各小さじ1/2
パセリ微塵切り・ピンクペパー
適宜
  • 1

    牛肉を下茹でする。
    鍋に湯を沸かし、牛肉を茹でる。ザルにあげて水けを切る。
    牛肉の下茹で
  • 2

    調味料を加えて煮る。
    1.の牛肉を鍋に入れ、【A】の調味料を加えて混ぜる。
    調味料を
  • 3

    キャベツを加えて蒸す。
    キャベツを一口大にちぎりながら、上に重ねる。
    鍋にふたをしてから中火にかけ、2分ほどして鍋全体が温まってきたら弱火に下げ、20分加熱する。
    キャベツ
    蒸す
  • 4

    仕上げ。
    ふたをあけ全体を混ぜ、パセリ・ピンクペパーを散らしたら完成♪
    仕上げ

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小春(料理ブロガー)

小春(料理ブロガー) プロフィール

料理ブロガー/フードコーディネーター。 兵庫県在住。 【ぽかぽかびより】 https://pokapokabiyori.net/ では、弁当・おうちごはん等、家族に好評なレシピを工程写真多めで丁寧に発信中。 企業のレシピ開発、書籍・雑誌のレシピ提供、コラム執筆などで活躍中。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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