まるごとトマトの絶品鯛めし♪

作り方

1. 1
   材料の下ごしらえ。
   白米を洗い、分量の水に1〜2時間浸水させておく。
   トマトは軽く炙って 皮をむく（もしくは湯むきする）。
   
   鯛は塩を振って10分置き、余分な水けをとったあと、焼き色をつける。
   
   ベーコンは1cm幅に切る。
   

   
2. 2
   材料を鍋に入れる。 浸水させていた白米の鍋の中心に、ヘタを下にしてトマトを置く。 薄切りベーコン・乾燥野菜だし・鯛・白ワイン・塩を加える。
   

   
3. 3
   火にかけて炊く。 中火〜強火にかけ、沸々としてきたらフタをする。 火加減を弱火にさげ12分加熱し、火を消して12分蒸らす。
   

   
4. 4

   仕上げ♪
   蒸らしたあとは、フタを開け、鯛の骨を外しながらふんわり混ぜる。
   お好みでパセリを散らす。