冷やして美味しいラタトゥイユ

ポイント

冷やしたラタトゥイユにクリームチーズを添えることで、よりさっぱりとした味になっています。暑い日でも野菜が取れて食欲も進む、冷製ラタトゥイユ。
お好みの野菜を入れて作ってみてはいかがでしょうか。

ぜひお試しください。

〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #ラタトゥイユ #野菜たっぷり #冷やしラタトゥイユ #おうちレストラン #フーディーテーブル #丁寧な暮らし

〇使用した調理器具
[浅型]うすびに 22cm →ご購入はこちら

材料2人分

なす(1.5cm輪切り)
1本
ズッキーニ(1.5cm輪切り)
1/2本
パプリカ(一口大カット)
1/2個
にんにく
1片
玉ねぎ(くし切り)
1/2個
カットトマト缶詰
300g
白ワイン
50㏄
バジル(葉と茎の部分をわける)
1本
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
適量
クリームチーズ
適量
  • 1

    なすに塩をふって水分がでたらキッチンペーパーなどで拭き取り、少量のオリーブオイルで中火にして焼き目をつけたらバットに取り出す。ズッキーニ、パプリカもそれぞれ焼き目をつけ、極少量の塩をふってバットに取り出す。
  • 2

    鍋にオリーブオイルと包丁の腹で潰したにんにくを入れて弱火で炒めて香りをだし、そのあと玉ねぎを入れて透明になるまで中火で炒める。
  • 3

    カットトマト缶詰、白ワイン、葉を除いたバジルの茎、ローリエを入れて強火にし、ふつふつと沸いてきたら極弱火に落として蓋をし15分ほど煮込む。
  • 4

    蓋を外したら(1)を入れて、5分ほどさっと混ぜ合わせながら煮て火を止める。粗熱をとったら冷蔵庫で半日ほどよく冷やし、お皿に盛り付けたらクリームチーズ、バジルの葉をトッピングして完成。

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tomoky_take(フードインスタグラマー)

tomoky_take(フードインスタグラマー) プロフィール

フードインスタグラマー/Instagram:@tomoky_take/ すてきな日々の料理写真をインスタグラムへ投稿されている料理写真家。 ■ELLE gourmet FOODIE’S CLUB ■FoodieTable Ambassador ■アウトドア料理 ソトレシピのシェフ

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シシトウと塩昆布おじやの麻婆丼!
#sscamp #unilloy #はっぴーはろうぃん
金糸瓜の酢の物♪
#unilloy
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今日の作り置き
*ほうれん草の胡麻和え
*かぼちゃの煮付け
*さつま揚げと蒟蒻としめじの炒め煮
*蓮根のきんぴら(大口れんこん)
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今日は作り置きして、草取りして剪定して、買ってきたビオラを鉢に植えて、選挙行ってそのまま散歩(ウォーキング)して、夕ご飯にグラタン作って☆
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昼ごろまではやる気になかなかなれずゴロゴロしてたので、半日でなかなかの充実ぶり✨
がんばった💪
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#おうちごはん #作り置き #つくおき #定番おかず #お惣菜 #大口れんこん #蓮根のきんぴら 
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長女作、サムゲタン風スープでサムゲタン粥。
#sscamp #和鍋 #unilloy
新潟も中越地震と中越沖地震と大きな地震を経験しています。東北大震災の時もかなりの揺れにより被害にあいました。そして三条市は2004年に大きな水害も経験しています。そして今年、そんな地震と水害の大きな被害にあわれた奥能登地方。想像をはるかに超える大変な思いをされているだろうとほんとうに心が痛みます。一日も早い復興・復旧が進みますことを願ってやみません。

そんな奥能登地方に想いを寄せながら作った郷土菓子「えがらまんじゅう」です。
ユニロイで蒸したお饅頭、簡単に作れますよ。
https://www.unilloy.com/recipe/recipe_unilloy/20241024_9953.html

#能登復興 #えがらまんじゅう 
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長女作、糸瓜の酢の物と、鉄鍋でシシトウの味噌リゾット♪
#sscamp #unilloy #和鍋 #つぎはなにつくろう
三女ミカちんが作ったお芋のシチューで芋シチュー粥(ドリア風)
和鍋で温めただけですが。
#sscamp #和鍋 #unilloy #つぎはなにつくる