【鉄分補給】春を味わう♪ミネラル豊富 絶品ふきのとう味噌

ポイント

1月~3月にフキノトウはフキが自生している場所にフキよりも1~2ヵ月早く顔をだします。




日本全国、気候の違いで出てくる時期は違いますが、根雪が溶けてから数週間で出てくることが多いです。

ポリフェノールをたっぷり含み、ビタミンEやビタミンK、葉酸やカルシウム、マグネシウム、鉄分も豊富に摂取できます。(ポリフェノールの苦みやえぐみが苦手な方や小さいお子様には、湯がいてから水にさらす時間を長めにとり、あく抜きをしてから調理してください。)

渋みや苦みのある食材の調理には鉄のフライパンが最適です。自然と味がまろやかに仕上がります。



しっかり旬を味わいましょう♪


仕上げにかつお節を入れ、ごはんにとっても合う一品です。お弁当にも最適!お好みで白ごまをちらしたり、ごま油を数滴最後に入れるのもGood!


〇使用した調理器具
下茹で:UNILLOYホーロー鍋 22cm浅型 →ご購入はこちら

炒め煮:SSC鋳物フライパン 20cm →ご購入はこちら

※フキの「あく」についての農林水産省の資料です。生では食べないようにしてください。農林水産省(フキのあく抜きについて)

材料

ふきのとう
200~300g
味噌
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
かつお節
1パック(2g)
1つまみ
  • 1

    【湯がく】
    1カップの水に塩一つまみ入れ、沸騰したら、よく洗ったフキノトウを入れ、30~60秒湯がいて、冷水に浸けます(10~15分)。
    苦みが苦手な人は水に浸ける時間を30分に。
  • 2

    【炒め煮る】
    フライパンを熱し温まったら、フキノトウ、(味噌・酒・砂糖)を溶いておいたものを入れ、アルコールを飛ばすように混ぜながら炒め煮ます。
    油を使わない方が苦みが少なくなります。
  • 3

    【煮る2】
    水分(お酒)が飛んでなくなったら、かつお節を入れて、味噌が絡んだら完成です。

このレシピのカテゴリー

Staff_K13(鉄ミネラルアドバイザー)

Staff_K13(鉄ミネラルアドバイザー) プロフィール

UNILLOYスタッフK13(広報およびSNS管理、品質保証、新商品開発担当(SSCamp!デザイン))【鉄ミネラルアドバイザー、鋳造技士、鋳造一級技能士】鋳物フライパンを使った効果的な鉄分補給をご提案します。(料理歴30年以上、キャンプ歴25年、3姉妹の父) Instagram:@keiichi6123

Instagram

植物の成長点にはたくさんの栄養が詰まっています。アスパラはまさに成長点のかたまりのようなお野菜です。そしてお肉との相性も抜群です。
野菜ソムリエ上級Proの清野先生のベジレシピ!
「肉巻きアスパラガスの味噌照り焼き」です。
お弁当にもおつまみにも、キャンプ飯にも最適です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20240524_9634.html

#野菜ソムリエ #清野先生 #カラダが喜ぶベジレシピ 
#unilloy #ユニロイ #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #フライパン #スキレット #軽いから毎日使える #鉄分補給に #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
\\ 月9ドラマ『366日』 美術協力のお知らせ //
4月からスタートしたフジテレビ系月9ドラマ「366日」でUNILLOY鋳物ホーロー鍋が使用されています。一人暮らしをする主人公の自宅キッチンへ採用いただきました。是非、チェックしてみてください。

使用アイテム:
・キャセロール20cm(卯の花)
・キャセロール22cm(くちなし)

#ドラマ366日 #フジテレビ 
#UNILLOY #ユニロイ #世界一軽い鋳物ホーロー鍋
🍳 Phát huy tối đa hương vị món ăn với nồi Unilloy, nơi công nghệ Nhật Bản gặp gỡ tinh hoa ẩm thực. Bạn đã sẵn sàng để thử chưa? 🌟 

🌏 Được tin tưởng bởi hàng triệu bếp gia đình, Unilloy mang đến cho bạn không chỉ chất lượng và độ bền vượt trội mà còn sự tiện lợi và hiệu quả trong từng bữa ăn.

👩‍🍳👨‍🍳 Hãy cùng vào bếp với Một Căn Bếp và chia sẻ món ăn yêu thích của bạn! Cùng nấu, cùng vui! 

#Motcanbep #kitchenkoncept #dungcunhabep #NồiUnilloy #Unilloy
Một Căn Bếp - Trang mua sắm dụng cụ bếp & chia sẻ kiến thức nấu ăn.
-----------------------------------------------
🏢 Văn phòng: 207C Nguyễn Văn Thủ, P. Đa Kao, Quận 1, Tp. HCM.
🌏Website: https://motcanbep.vn
🏡Page: https://www.facebook.com/motcanbep
🍳 Phát huy tối đa hương vị món ăn với nồi Unilloy, nơi công nghệ Nhật Bản gặp gỡ tinh hoa ẩm thực. Bạn đã sẵn sàng để thử chưa? 🌟 

🌏 Được tin tưởng bởi hàng triệu bếp gia đình, Unilloy mang đến cho bạn không chỉ chất lượng và độ bền vượt trội mà còn sự tiện lợi và hiệu quả trong từng bữa ăn.

👩‍🍳👨‍🍳 Hãy cùng vào bếp với Kitchen Koncept và chia sẻ món ăn yêu thích của bạn! Cùng nấu, cùng vui! 

#kitchenkoncept #dungcunhabep #NồiUnilloy #Unilloy
🎁 Kitchen Koncept - Dụng cụ nhà bếp cao cấp 🎁
---------------------------------------------- 
►Website: kitchenkoncept.vn
►Tiktok: https://go.kitchenkoncept.vn/tiktok
►Tiki: https://go.kitchenkoncept.vn/tiki
►Lazada: https://go.kitchenkoncept.vn/lazada
►Shopee: https://go.kitchenkoncept.vn/shopee
👉Kitchen Koncept cam kết: 
►Bảo hành chính hãng 
►Giao hàng toàn quốc
-----------------------------------------------
👇Liên hệ với Kitchen Koncept để đặt ngay những sản phẩm mới nhất 
☎️Hotline: 1800 6390 
🏙Chi nhánh 1: 121 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đa Kao, Quận 1, HCM. 
🌆Chi nhánh 2: Lầu 3, Takashimaya Saigon, 92-94 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, HCM. 
🌃Chi nhánh 3: Lầu 3, Lotte Tây Hồ - 683 Đ. Lạc Long Quân, Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội
ステーキを短時間で柔らかくジューシーに仕上げる秘訣

レストランこさどでは、佐渡牛のステーキを焼く時に unilloy_ssc さんのフライパンを使用しています
UNILLOYの鋳物フライパンは熱の伝わりが均一で、素早く均一に加熱されるため、ステーキがジューシーに焼き上がるのです

UNILLOYは、1961年から続く新潟県三条市の老舗鋳造メーカーさんのブランド。新潟の企業を応援するためにも、どんどん使ってその良さを発信していきたいと思います!

Tel: 0259-55-4004
火曜夜/水曜 定休
ランチ11〜14時 (L.O.13:45)
ディナー17〜21時(L.O.20:30)
#レストランこさど #洋食 #佐渡 #佐渡ごはん #佐渡観光 #佐渡グルメ #佐渡旅行 #佐渡牛 #佐渡島クッキー #UNILLOY
Dożywotnio lekkie

Przez lata ktoś nam marudził, że żeliwne garnki są ciężkie. A jakie mają być?! - pytaliśmy. Taka ich natura. I tyle.

Ale życie przewrotnym jest. Człowiek miał nie latać, a lata, Internet miał się nie przyjąć, a jakoś mu wyszło. 

Wg tej reguły, zadziałali pomysłowi Japończycy. Stwierdzili, że totalnie nie obchodzi ich to, co teoretycznie pewne, czyli "ciężkie żeliwo".

Przed Wami Unilloy - lekkie, a pełnoprawne żeliwne naczynia. Nasze ulubione. Tym razem dostojna, delikatna, wyrafinowana szarość. Nic, tylko gotować, piec, dusić i zapiekać.

#garnkiżeliwne #naczyniazjaponii #naczyniazlekkiegożeliwa, #garnkizlekkiegożeliwa, #żeliwnegarnki, #naczyniazżeliwa, #castironpot, #Unilloy, #PrestiżowaKuchnia, #gotowaniewżeliwie, #japońskiegarnki, #garnkiżeliwnezJaponii, #żeliwnygarnek, #najlżejszeżeliwoświata, #garnkizżeliwa, #nieprzywierająceżeliwnegarnki, #nieprzywierająceżeliwo