ミズナと油揚げの簡単煮びたし♪

作り方

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   【下ごしらえ】
   収穫の際に葉っぱは外して茎部分だけ持ち帰ります。根っこを抜かないでポキンと折って収穫すると来年もまた生えてきますよ。 よく洗ってから食べやすい長さ（4～6cm)に切ります。油揚げはさっと湯通しし、4㎝ほどの短冊状に。

   
2. 2
   【煮る1】
   ミズナ、水、酒、和風だし、砂糖と醤油を入れ沸騰したら、10分～15分ほど中火から弱火で煮込みます。
   

   
3. 3
   【煮る2】
   煮汁が少なくなったら、お酢、片栗粉を入れ、混ぜ合わせるように絡めたら出来上がり。
   

   
4. 4

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5. 5
   【酢の物】
   60秒間さっと湯がいて、

   
6. 6
   【和えるだけ】
   三杯酢
   　お酢：大さじ3
   　しょうゆ：大さじ1
   　砂糖：大さじ3
   　水（出汁）＝大さじ1
   　塩：小さじ1/2
   かつお節（すりおろした生姜でも）和えて一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染みます。