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旬野菜たっぷりビビンバ

★底面だけでなく側面の熱伝導も優れている「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」はおこげも楽しめる石焼風のビビンバが簡単に作れます。蓄熱性もあるためテーブルにそのまま出して余熱で温かいまま召し上がれます。

1
ごま油と生姜を熱したフライパンでひき肉を炒め、肉の色が変わったら【A】を加えて塩、コショウで味を整える。
2
人参、菜の花、ズッキーニの水気をよく絞り、ごま油（小さじ½）、塩（少々）、にんにく（小さじ¼）と和える。
3
切り干し大根は水気をよく絞り、ごま油、醤油、酢（各小さじ½）と砂糖、コチュジャン（各小さじ¼）を混ぜたもので和える。
4
半熟の目玉焼きを焼く。
5
フライパンにごま油を全体にしっかりと塗ってご飯を平たく盛る。
6
5の上に肉、ナムル、キムチを彩りよく盛り付ける。
7
中央に目玉焼きを乗せ、蓋をしたら弱めの中火で焼く。
8
ジュージューと音がして香ばしい香りがしたら蓋を開け、底面に焼き色がついていたら火を止める。いりごまをふり、お好みでコチュジャンを添えれば完成。よく混ぜてお召し上がりください。