うま辛！夏野菜のエスニック風焼きそば
作り方
-
【下準備をする。】
・ズッキーニは厚さ５ｍｍの半月切りにする。
・ピーマンは細切りにする。
・ミニトマトは横半分にカットする。
・もやしは水洗いをしてよく水気を切っておく。
・むき海老は湯通しをしておく。※身がぷりっとしてくさみも取れる。
・唐辛子は中の種を取り出して好みの大きさにちぎっておく。※細かくするほど辛みが強くなる。
★生めんの袋に切り目を入れて６００ｗの電子レンジで５０秒ほど温めておくと麺がほぐれて調理がしやすくなる。
-
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってから唐辛子を加え、豚ひき肉を炒める。
塩とブラックペッパーを振る。
★最初から唐辛子を入れると焦げやすいのでタイミングをずらす。
-
豚ひき肉に焼き色がついて来たら、ズッキーニ、ピーマン、もやしを加えて炒め、最後に湯通しした海老とトマトを加える。
-
麺、水、ナンプラー、オイスターソースを加え、全体をよく絡めながらさっと炒める。
仕上げにレモン果汁を回し入れて出来上がり。
