レンコンのトッポギ
作り方
-
【具材の準備をする。】
・レンコンは皮を剥き、２ｃｍ幅の半月切りにする。※レンコンのサイズが大きい場合はイチョウ切りに。
・さつま揚げは、レンコンに合わせて食べやすい大きさに切る。
・甘辛だれの材料をボウルに合わせておく。
-
ユニロイにごま油を入れて熱しレンコンを中火で炒める。
３分ほど炒めてから、さつま揚げとトックを入れて全体をよく混ぜ合わせ、水を注いで蓋をし中火で５分煮込む。
-
蓋を開けて甘辛だれを入れ、全体を混ぜながら更に煮込む。（５分程度）
★餅が溶けて鍋底にくっつきやすいので煮込み過ぎに注意！
-
仕上げに葉ネギを乗せて、すりごま、唐辛子を振りかけて出来上がり。
★トックの代わりに日本の餅を使っても美味しく作れます。
