ブロッコリーと海老の蒸しサラダ

作り方

1. 1
   【具材の準備をする。】
   ・ブロッコリーは水洗いをして一口大の小房に分ける。
   ・海老は背ワタを取り、熱湯にさっとくぐらせる。（★くさみ消し）
   ・ミニトマトは水洗いをしてヘタを取る。
   ・茹で卵は半分にカットする。
   ・水に塩少々入れて溶かしておく。
   

   
2. 2
   【ドレッシングを作る。】
   小さなボウルに刻んだアンチョビフィレとにんにく、塩、りんご酢を加えてよく混ぜ合わせて、最後にオリーブオイルを加えて全体を混ぜる。
   

   
3. 3
   【蒸す。】
   ・ユニロイにブロッコリーと海老をバランスよく並べ、塩水を回し入れる。（★塩の効果でグリーンが鮮やかになる）
   ・蓋をして中～弱火で１０分蒸す。
   
   仕上げに（２）のドレッシングをかけて完成。
   
   ★お好みで粉チーズをかけると更にボリュームが出ます。