肉巻きアスパラガスの味噌照り焼き

春のごちそう野菜。太いアスパラガスに豚バラ肉を巻いて照り焼きにしました。
味噌を加えているので風味が増し、ごはんがすすみます。お弁当にもGood！

〇野菜のつぶやき「アスパラガス」
様々な食べ方がありますが、旬のアスパラガスはみずみずしく生でかじっても美味しいくらい。

とれたてのアスパラガスは、うま味が多く根元までやわらかいのが特徴なので、根元を切り落とし過ぎないように、相性の良い肉類、魚類と合わせて、バターやオリーブオイルでソテーして食べるのがおすすめです。

また、茹で過ぎると、硬い表面と水分の多い内面との間に差が出て、筋が残ったような食感になってしまうので、茹でる時はさっとで十分。


★油はうま味のある米油、太白ごま油がおすすめ。
★お好みで、一味唐辛子、ブラックペッパーもおすすめです。



〇ターゲット・ジャンル
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