みんなでシェア!炊き込みオムライス

ポイント

ユニロイで炊いたトマトの炊き込みごはんに、炒めた具材を混ぜて半熟のオムレツを乗せたジャンボオムライスです。
後入れした濃厚な甘みのフレッシュな春トマトがアクセントになります。

〇野菜のつぶやき「トマト」
春に出回る「フルーツトマト」は品種名ではなく、水やりを少なくしてストレスを与えるなどの特別な栽培方法で作られた高糖度トマトのことを言います。
一般的なトマトの糖度が4~6度ぐらいのものに対し、果物並みの8度以上のものをフルーツトマトと呼んでいます。
ただし、糖度が高いほどおいしいと言うわけではなく、糖度と酸度のバランス(糖酸比)と、育つ環境により生まれる特有のうま味、風味がプラスされておいしいフルーツトマトが出来上がります。

〇ターゲット・ジャンル
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〇使用したUNILLOY
[浅型]さくら 22cm →ご購入はこちら

UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら

    材料 2人分

    1合
    トマトジュース
    150ml
    ケチャップ
    20g
    50ml
    鶏がらスープの素
    小さじ3
    砂糖
    小さじ1
    塩コショウ
    少々

    【具材】

    春トマト
    1個70g
    鶏もも肉
    100g
    玉ねぎ
    40g
    ピーマン
    30g
    ニンジン
    30g
    マッシュルーム
    30g
    塩コショウ
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1

    【オムレツ】

    3個
    少々
    オリーブオイル
    大さじ1

    【トッピング】

    ケチャップ
    適量
    パセリ
    少々
  • 1

    【下準備】
    ・お米は研いで水を切っておく。
    ・鶏肉は一口小に切る。
    ・たまねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切りにする。
    ・マッシュルームは薄切りにする。
    ・トマトはヘタを取り、皮ごと1cmの角切りにする。
    ・卵をボウルに割り入れ、塩を振って菜箸でかき混ぜておく。
  • 2

    【トマトライス】
    ホーロー鍋に米、トマトジュース、水、ケチャップ、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、胡椒を少々加えて全体をよく混ぜてから炊く。
    〇炊き方:蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。その後10分蒸らす。
  • 3

    【具材】
    フライパンにオリーブオイルを入れて熱しトマト以外の具材を炒める。塩、胡椒を少々振る。 ★具材は炒めると香ばしさと甘みが出て美味しくなるのでごはんと一緒に炊き込まない。
  • 4

    【卵】 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、溶いた卵を一気に流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜながら半熟に焼く。
  • 5

    【混ぜ込み】 蒸らしたトマトライスをしゃもじでほぐし(3)の具材とトマトの角切りを加えて全体に混ぜ込む。
  • 6

    【仕上げ】 半熟のオムレツを乗せて、ケチャップとパセリをトッピングしたら出来上がり

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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里芋と大根のゆず味噌粥♪
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郷土料理シリーズ。今回はお待たせしました、新潟「のっぺ」です。新潟県ではお正月をはじめハレの日によく食べられるご馳走ですね。お米の美味しい新潟ならではの一品だと感じます。目にも美しいこの「のっぺ」。新潟在住のまだ作ったことない人はこのお正月にチャレンジしてみませんか?

野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20241206_10058.html

使用されているユニロイはこちら
https://unilloy-onlinestore.com/view/item/000000000013

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鶏大根の照り煮粥。
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積み上げられた砂型は鋳物フライパンを作るための砂型。
その砂型は人口砂をフェノール樹脂で焼き固めたもの。
鋳造後には再び砂に戻り、100%再利用し循環させる。
鋳物製品の量産はまず、砂型を量産するとこから始まります。
金型から砂型を反転コピーし、砂型から鋳物へ再び反転コピーする。
金型を完コピするための合理的なシステムです。

そこには複雑なプログラムは必要ありません。
金型が全てなのです。
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日曜のお昼。ユニロイホーロー鍋で、白菜トマトオムドリア!オーブン料理!
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