ニラ増し!麻婆豆腐

ポイント

麻婆豆腐にニラをたっぷり加えて、スタミナアップ!彩りも鮮やかに、おいしさもワンランクアップします。

〇野菜のつぶやき「ニラ」
ニンニクに含まれることで有名な「アリシン」という物質が、ニラの臭気成分にも豊富に含まれています。
アリシンは、豚肉等に豊富に含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮、免疫力を維持する効果が期待されています。
ニラは生で食べても大丈夫なお野菜です。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #麻婆豆腐 #中華料理 #ニラ #マーボー豆腐 #疲労回復 #美肌 #ビタミン #ミネラル

〇使用したUNILLOY
[浅型]うすびに 22cm →ご購入はこちら


    材料 2人分

    豚挽き肉
    200g
    長ネギ
    1/3本(30g)
    少々
    大さじ1
    ごま油
    大さじ1
    木綿豆腐
    400g
    ニラ
    50g

    【調味料(A)】

    鶏がらスープの素
    小さじ1
    150ml
    醤油
    大さじ1
    甜麺醤
    大さじ1
    豆板醤
    大さじ1
    おろしニンニク
    小さじ1

    【仕上げ】

    水溶き片栗粉
    大さじ1
    ごま油
    小さじ1
    黒胡椒
    少々
    ラー油、花椒粉
    お好みで
  • 1

    【下準備】
    ・(A)の調味料を合わせておく。
    ・豚挽肉に塩と酒を振っておく。
    ・長ネギはみじん切りにする。
    ・ニラは2cm幅に切る。
    ・豆腐は2cm角に切り、塩茹でする。
    ★塩の効果で余分な水分が抜け、豆腐が崩れにくくなります。
  • 2

    【炒め】
    ホーロー鍋にごま油を敷いて熱し、ネギ、豚挽肉を加えて中火でほぐしながら炒め、火がしっかり入ったら一旦火を止めて(A)の調味料を加えて全体に馴染ませる。

  • 3

    【仕上げ】
    再び加熱し、表面がフツフツと沸いてきたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、湯を切った豆腐とニラを加える。仕上げにごま油と黒胡椒を振って出来上がり。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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お待たせしました。
野菜ソムリエ上級Pro清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。今回は焼き野菜たっぷり彩パエリアです。ユニロイ鋳物フライパンで炊き上げ、あらかじめ焼き付けておいたお野菜たっぷりトッピング。是非、フライパンのままテーブルの中央へ。テーブルで取り分けて、いただいてください。見た目も鮮やかで食欲もUP疲れたカラダも目から、栄養から、美味しさから癒されます。
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20250728_10299.html

使用したフライパンはこちらから購入できます。
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ナスとキャベツの肉なし酸辣湯一番。
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鋳物フライパンでおいもと紫玉ねぎを焼いただけ。じっくり火を通すと、どちらもめちゃくちゃ甘い!最高!
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料理人から見るとあり得ない色の料理。これがいいんです。鉄鍋で骨付き肉のボーンブロスルイボス茶粥。玉ねぎと1時間コトコト煮込み、タンパク質アミノ酸と大量に溶けた鉄で、暑さも吹きとばせ!
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ソロキャスト16和鍋でワンポットカルボナーラ。
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ピーマンと紫玉ねぎの甘酢煮!
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SSCamp!ソロキャスト16スキレットでナスとピーマンの焼きびたし。ナスうま!
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