もち入り豆腐キムチチゲ
作り方
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【材料の下準備】
・切り餅は食べやすい大きさにカットしておく。
・牡蠣は流水でよく洗う。※片栗粉をまぶしてから洗うと汚れがよく取れる。
・豚バラ肉の薄切りは５～６ｃｍ幅に切り、塩、ブラックペッパーを振り、酒をまぶしておく。
・にんじんとだいこんは皮を剥いて５ｍｍ幅のイチョウ切り又は半月切りに切る。
・ニラは５～６ｃｍ幅に切る。
・ぶなしめじは小房に分けてから石づきを落とし、全体をほぐす。
・さつま揚げは２ｃｍ幅に切る。
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【炒める】
浅型のホーロー鍋にごま油を熱し、中火で豚肉を炒め、全体に軽く火が入ったら、白菜キムチ、だいこん、にんじん、ぶなしめじ、さつま揚げを入れて一緒に炒める。（中火で３分程度）
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【煮込む】
全体をよく絡ませてから出汁を注ぎ、一度沸騰させてから豆腐を入れる。
※豆腐は手で６～８等分にちぎる。
続いて、牡蠣と餅を入れ、蓋をして煮る。（弱火で５分程度）
※ここで卵を落としても美味しいです。 -
【仕上げ】
蓋を開けてニラを投入し出来上がり。※ニラは予熱で火が入ります。
器に盛り付けて、コチュジャンと白ゴマをトッピングする。
お好みで、韓国のり、ごはんを添えて♪うどんも合います＾＾
