材料2人分
- 豚バラ（薄切り）
- 120g
- ナス
- 150g
- 生姜（千切り）
- 8g
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩・黒胡椒
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
照り焼きソース
- しょうゆ
- 大さじ1
- 黒酢
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
仕上げ
- 大葉（千切り）
- 少々
- 白ごま
- 少々
ポイント
〇野菜のつぶやき「なす」
ナスは９０％以上が水分でできていることから栄養が豊富とは言えませんが、むくみの解消に役立つ「カリウム」や、腸内環境を整える「食物繊維」などの栄養成分、免疫力の維持や健康美容効果が期待できる「ナスニン」などの機能性成分が豊富に含まれています。
★スポンジのようにうま味を吸収するので、お肉や魚介類を使ったお料理との相性も抜群です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #照り焼き #秋野菜 #茄子 ＃ナス #黒酢 #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
ナスは９０％以上が水分でできていることから栄養が豊富とは言えませんが、むくみの解消に役立つ「カリウム」や、腸内環境を整える「食物繊維」などの栄養成分、免疫力の維持や健康美容効果が期待できる「ナスニン」などの機能性成分が豊富に含まれています。
★スポンジのようにうま味を吸収するので、お肉や魚介類を使ったお料理との相性も抜群です。
〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #照り焼き #秋野菜 #茄子 ＃ナス #黒酢 #美肌 #ビタミン #ミネラル
〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら
1
【下準備】
ナスはヘタを取ってピーラーで縦に皮を縞目に剥き、乱切りにする。
★味が染みやすくなります。
豚肉は５ｃｍ幅に切って塩と黒胡椒を少々振る。2
【炒め】
フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉から炒める。※中火3
【炒め2】
豚肉に５割程度の火が入ったらナスを入れ、ナスがとろっとするまで一緒に炒める。※中火
★豚バラから出た脂のうま味をナスが吸収する。4
【味付け】
照り焼きソースの材料を合わせて（３）にかける。※中火～強火
★照りが出るように煮詰める！
5
【仕上げ】
仕上げに生姜の千切りを絡めて、ごま油を回し入れる。
器に盛り付けて、大葉の千切りと白ゴマを添えて完成。
★黒酢と香味野菜でさっぱり。うま味が際立ちます。
