ナスと豚肉のさっぱり照り焼き

ポイント

〇野菜のつぶやき「なす」

ナスは90%以上が水分でできていることから栄養が豊富とは言えませんが、むくみの解消に役立つ「カリウム」や、腸内環境を整える「食物繊維」などの栄養成分、免疫力の維持や健康美容効果が期待できる「ナスニン」などの機能性成分が豊富に含まれています。

★スポンジのようにうま味を吸収するので、お肉や魚介類を使ったお料理との相性も抜群です。


〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #照り焼き #秋野菜 #茄子 #ナス #黒酢 #美肌 #ビタミン #ミネラル


〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら

材料2人分

豚バラ(薄切り)
120g
ナス
150g
生姜(千切り)
8g
サラダ油
大さじ1
塩・黒胡椒
少々
ごま油
小さじ1

照り焼きソース

しょうゆ
大さじ1
黒酢
大さじ1
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

仕上げ

大葉(千切り)
少々
白ごま
少々
  • 1

    【下準備】
    ナスはヘタを取ってピーラーで縦に皮を縞目に剥き、乱切りにする。
    ★味が染みやすくなります。
    豚肉は5cm幅に切って塩と黒胡椒を少々振る。
  • 2

    【炒め】
    フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉から炒める。※中火
  • 3

    【炒め2】
    豚肉に5割程度の火が入ったらナスを入れ、ナスがとろっとするまで一緒に炒める。※中火
    ★豚バラから出た脂のうま味をナスが吸収する。
  • 4

    【味付け】
    照り焼きソースの材料を合わせて(3)にかける。※中火~強火
    ★照りが出るように煮詰める!
  • 5

    【仕上げ】
    仕上げに生姜の千切りを絡めて、ごま油を回し入れる。
    器に盛り付けて、大葉の千切りと白ゴマを添えて完成。
    ★黒酢と香味野菜でさっぱり。うま味が際立ちます。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

みなさん新潟県が縦に長~い県なのはご存じだと思いますが、その海岸線のほとんどが砂浜なのはご存じですか?新潟砂丘と呼んでもいいくらいの砂丘地帯が続いていて、そんな地形を活かして実は大根やカブ、スイカなどの栽培が盛んで、ネギもその一つです。ご当地アイドル「Negicco(ネギッコ)」がいるくらい、ネギが美味しい県なんですよ。そんなネギを使った親子丼。野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!です。
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231204_9138.html

#ネギ #Negicco #ねぎっこ #こんばんネギネギ #新潟砂丘 
#野菜ソムリエ #清野先生 
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
素人でも、これだけうまく焼けたら、すごいでしょ!
#食パン型 #食パン #パン祭り
 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
にんじん好きの長女作、ツミレちゃんこ!
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
~師走。
さぁ、いよいよ牡蠣が美味しい季節です。
清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
「牡蠣とほうれん草のクリームパスタ」です。
12月を走り切るパワーを美味しくいただきましょう。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231201_9128.html

#清野先生 #野菜ソムリエ #ベジレシピ #牡蠣 
#unilloy #ユニロイ #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #フライパン #スキレット #軽いから毎日使える #鉄分補給に #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる