ナスと豚肉のさっぱり照り焼き

ポイント

〇野菜のつぶやき「なす」

ナスは90%以上が水分でできていることから栄養が豊富とは言えませんが、むくみの解消に役立つ「カリウム」や、腸内環境を整える「食物繊維」などの栄養成分、免疫力の維持や健康美容効果が期待できる「ナスニン」などの機能性成分が豊富に含まれています。

★スポンジのようにうま味を吸収するので、お肉や魚介類を使ったお料理との相性も抜群です。


〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #照り焼き #秋野菜 #茄子 #ナス #黒酢 #美肌 #ビタミン #ミネラル


〇使用したUNILLOY
UNILLOYフライパン26cm →ご購入はこちら

材料2人分

豚バラ(薄切り)
120g
ナス
150g
生姜(千切り)
8g
サラダ油
大さじ1
塩・黒胡椒
少々
ごま油
小さじ1

照り焼きソース

しょうゆ
大さじ1
黒酢
大さじ1
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

仕上げ

大葉(千切り)
少々
白ごま
少々
  • 1

    【下準備】
    ナスはヘタを取ってピーラーで縦に皮を縞目に剥き、乱切りにする。
    ★味が染みやすくなります。
    豚肉は5cm幅に切って塩と黒胡椒を少々振る。
  • 2

    【炒め】
    フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉から炒める。※中火
  • 3

    【炒め2】
    豚肉に5割程度の火が入ったらナスを入れ、ナスがとろっとするまで一緒に炒める。※中火
    ★豚バラから出た脂のうま味をナスが吸収する。
  • 4

    【味付け】
    照り焼きソースの材料を合わせて(3)にかける。※中火~強火
    ★照りが出るように煮詰める!
  • 5

    【仕上げ】
    仕上げに生姜の千切りを絡めて、ごま油を回し入れる。
    器に盛り付けて、大葉の千切りと白ゴマを添えて完成。
    ★黒酢と香味野菜でさっぱり。うま味が際立ちます。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

植物の成長点にはたくさんの栄養が詰まっています。アスパラはまさに成長点のかたまりのようなお野菜です。そしてお肉との相性も抜群です。
野菜ソムリエ上級Proの清野先生のベジレシピ!
「肉巻きアスパラガスの味噌照り焼き」です。
お弁当にもおつまみにも、キャンプ飯にも最適です。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20240524_9634.html

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\\ 月9ドラマ『366日』 美術協力のお知らせ //
4月からスタートしたフジテレビ系月9ドラマ「366日」でUNILLOY鋳物ホーロー鍋が使用されています。一人暮らしをする主人公の自宅キッチンへ採用いただきました。是非、チェックしてみてください。

使用アイテム:
・キャセロール20cm(卯の花)
・キャセロール22cm(くちなし)

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ステーキを短時間で柔らかくジューシーに仕上げる秘訣

レストランこさどでは、佐渡牛のステーキを焼く時に unilloy_ssc さんのフライパンを使用しています
UNILLOYの鋳物フライパンは熱の伝わりが均一で、素早く均一に加熱されるため、ステーキがジューシーに焼き上がるのです

UNILLOYは、1961年から続く新潟県三条市の老舗鋳造メーカーさんのブランド。新潟の企業を応援するためにも、どんどん使ってその良さを発信していきたいと思います!

Tel: 0259-55-4004
火曜夜/水曜 定休
ランチ11〜14時 (L.O.13:45)
ディナー17〜21時(L.O.20:30)
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Dożywotnio lekkie

Przez lata ktoś nam marudził, że żeliwne garnki są ciężkie. A jakie mają być?! - pytaliśmy. Taka ich natura. I tyle.

Ale życie przewrotnym jest. Człowiek miał nie latać, a lata, Internet miał się nie przyjąć, a jakoś mu wyszło. 

Wg tej reguły, zadziałali pomysłowi Japończycy. Stwierdzili, że totalnie nie obchodzi ich to, co teoretycznie pewne, czyli "ciężkie żeliwo".

Przed Wami Unilloy - lekkie, a pełnoprawne żeliwne naczynia. Nasze ulubione. Tym razem dostojna, delikatna, wyrafinowana szarość. Nic, tylko gotować, piec, dusić i zapiekać.

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