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春野菜のキッシュロレーヌ

ポイント

朝食にもランチにも、ワインのお供にもピッタリ♪
季節の野菜がたっぷり詰まったキッシュです。

◎野菜のつぶやき「アスパラガス」

アスパラガスは"代謝のビタミン"と呼ばれるビタミンＢ群を豊富に含むので、活動的な季節にエンジンをかける材料としておすすめの野菜です。
また"美容のビタミン"と呼ばれるビタミンA・C・E（※エースと呼んでいます。）もバランスよく含むので、紫外線が強くなる春から夏にかけて積極的に摂りたい野菜でもあります。

〇ターゲット・ジャンル
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #キッシュロレーヌ #ワインのお供＃アスパラガス #トマト #春野菜 #美肌 #ビタミン #ミネラル

〇使用したUNILLOY
[浅型]うすにび 22cm

材料4人分

タルト型: 20cm

冷凍パイシート: 2枚(200g)

溶けるチーズ: 30g

ミニトマト: 5個

オリーブオイル: 大さじ1

具材

ベーコン: 2枚

新玉ねぎ: 1/2個(100g)

新じゃがいも: 1個(120g）

アスパラガス: 2本(50g）

マッシュルーム: 5個(50g）

パプリカ（黄）: 1/4個（40g）

アパレイユ

全卵: 1個

卵黄: 1個分

生クリーム: 100ml

粉チーズ: 30g

塩コショウ: 少々

1
【材料の下準備】
・ベーコンは細切りにする。
・じゃがいもは半分にカットしてから薄切りにする。
・タマネギ、マッシュルームは薄切りにする。
・パプリカは細切りにする。
・アスパラガスは食べやすい大きさに斜めにカットする。
・ミニトマトは横半分にカットする。
2
【パイ生地の下焼き】
冷凍パイシートを常温に戻してから、麺棒を使って生地を２～３ｍｍの厚さに伸ばし、タルト型にのせて、フォークでまんべんなく穴を開け、表面にオーブンシートを挟み、重しを乗せ１８０℃のオーブンで１５分焼く。重しを外してからさらに５分焼く。
3
【（具材）炒める】
浅型のホーロー鍋（※又はフライパン）にオリーブオイルを入れて熱し（具材）を炒める。 ★じゃがいもとタマネギ以外は軽くソテーする程度で良い。
4
【アパレイユ】
ボールにアパレイユの材料を入れて混ぜ合わせる。
5
【オーブンで焼く】
下焼きしたパイ生地に具材と溶けるチーズをバランスよく敷き詰めて（４）のアパレイユを流し入れる。ミニトマトを均等に並べ１８０℃に予熱したオーブンで３０分程焼いて出来上がり。

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清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。