カリフラワーとブロッコリーのグラチネ

作り方

1. 1
   【材料の下準備】
   ・ブロッコリーとカリフラワーは、小房に分けて塩茹でしておく。
   ・マッシュルームは薄切りにする。
   ・ベーコンは細切りにする。
   ・タマネギは薄切りにする。
   
2. 2
   【準備2】
   グラタン皿に塩茹でしたブロッコリーとカリフラワーを入れ、オリーブオイルを絡めておく。（パサつき予防） ★グラタン皿は、別々にしても、混ぜても良い。お好みで！
3. 3
   【具材】
   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギ、マッシュルーム、ベーコンを炒める。（中弱火でタマネギがしんなりするまで） 　　
4. 4
   【ソース】
   同じ鍋にバターを溶かし、一度火を止め、米粉を具材に絡めてから牛乳を入れ、再び火にかける。（中弱火）
5. 5
   【ソース2】
   とろみが付くまで絶え間なく混ぜ、火を止めてから、卵黄、パルメザンチーズ（大さじ１）を加えて手早く混ぜ、塩とブラックペッパーで味を調える。

   
6. 6
   【盛付け・焼く】
   グラタン皿に盛り付けた（２）の上にソースをかけて、パン粉と残りのパルメザンチーズを表面にまぶしてから、２００度に予熱したオーブンで２０分程、焼き色が付くまで焼く。