冬野菜の水餃子[香味ラー油だれ]

ポイント

うま味の多い冬野菜の代表「白菜」「ニラ」と、おすすめのうまみ食材(干し椎茸、桜エビ)を皮で包んだ水餃子です。
ピリッとした辛さがクセになる香味ラー油だれを添えました。食欲増進!体の中からホカホカ温まる一品です。


◎野菜のつぶやき

「ニラ」

ネギ類と緑黄色野菜の顔を併せ持つパワフル野菜。

ニラの栄養成分で注目したいのが、ネギ類に豊富に含まれる機能性成分「アリシン」と、緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンです。
アリシンは、ニンニクやネギ類に共通して含まれる成分で、殺菌作用を持っている他、代謝を促進してくれるビタミンB1の吸収を高める効果が期待されています。
βカロテンは抗酸化作用や、皮膚粘膜を保護する効果が期待されているため、免疫力の向上、感染症の予防にニラは大変おすすめです。


使用した鍋
【UNILLOY 22cm深型(うすにび)】 →ご購入はこちら


#つぎはなにつくろう
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター
#丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ
#水餃子 #ニラ #白菜 #美肌 #ビタミン #ミネラル

材料2人分

餃子の皮
10枚

【A(具)】

豚ひき肉
70g
白菜
40g
にら
20g
生姜(みじん切り)
小さじ2
干し椎茸
1個
桜エビ
3g
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
塩・黒胡椒
少々

【B(たれ)】

長ネギ
20g
豆板醤
小さじ2
ラー油
大さじ1/2
すりごま
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1

  • 1

    【材料の下準備】
    ・白菜はみじん切りにする。
    ・ニラは粗みじん切りにして、トッピング用を分けておく。
    ・干し椎茸は冷水で戻し、みじん切りにする。(うま味を損なわないように冷蔵庫で時間をかけてゆっくり戻す)
    ・長ネギはみじん切りにしておく。
  • 2

    【たれ】
    容器にBの材料を全て入れて混ぜ合わせ、香味ラー油だれを作る。
  • 3

    【餃子の具】
    ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。   
  • 4

    【餃子】
    餃子の皮に大さじスプーン2/3杯分のたねを乗せて、縁に水を付けて包む。
    ★肉汁が逃げないように5回ひだを作りしっかり包む。※10個分
  • 5

    【茹でる】
    大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、餃子を一つずつ入れて、中火で5分茹でる。
  • 6

    【盛付け】
    鍋から餃子をすくい上げ、器に盛り付けて香味ラー油だれをたっぷりかけ、トッピング用のニラを散らして出来上がり。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

みなさん新潟県が縦に長~い県なのはご存じだと思いますが、その海岸線のほとんどが砂浜なのはご存じですか?新潟砂丘と呼んでもいいくらいの砂丘地帯が続いていて、そんな地形を活かして実は大根やカブ、スイカなどの栽培が盛んで、ネギもその一つです。ご当地アイドル「Negicco(ネギッコ)」がいるくらい、ネギが美味しい県なんですよ。そんなネギを使った親子丼。野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!です。
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231204_9138.html

#ネギ #Negicco #ねぎっこ #こんばんネギネギ #新潟砂丘 
#野菜ソムリエ #清野先生 
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
素人でも、これだけうまく焼けたら、すごいでしょ!
#食パン型 #食パン #パン祭り
 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
にんじん好きの長女作、ツミレちゃんこ!
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
~師走。
さぁ、いよいよ牡蠣が美味しい季節です。
清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
「牡蠣とほうれん草のクリームパスタ」です。
12月を走り切るパワーを美味しくいただきましょう。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231201_9128.html

#清野先生 #野菜ソムリエ #ベジレシピ #牡蠣 
#unilloy #ユニロイ #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #フライパン #スキレット #軽いから毎日使える #鉄分補給に #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる