材料2人分
＜つくね＞
- 鶏挽肉（ムネ）
- 100g
- 鶏挽肉（モモ）
- 100g
- 長芋
- 50g
- 玉ねぎ
- 50g
- 青シソ
- 8枚
- 生姜
- 6g
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒胡椒
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ2
＜ジンジャーソース＞
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 薄口醬油
- 大さじ1
- 生姜のすりおろし汁
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- レモン
- 1/4個
ポイント
ホーロー鍋で蒸し焼きにした、ふわふわながら旨味をギュッと詰め込んだつくね焼きです。
生姜の香りと青シソのアクセントが、とても良い相性となっております。ぜひお試しください。
※つくねのタネを小判型に形成する際は、手に油を馴染ませておくと仕上がりがきれいになります。
〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #つくね #青シソ #ジンジャー #蒸し焼き #おうちレストラン #フーディーテーブル #丁寧な暮らし
〇使用した調理器具
UNILLOY キャセロール [浅型] うすにび 24cm
生姜の香りと青シソのアクセントが、とても良い相性となっております。ぜひお試しください。
※つくねのタネを小判型に形成する際は、手に油を馴染ませておくと仕上がりがきれいになります。
〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #つくね #青シソ #ジンジャー #蒸し焼き #おうちレストラン #フーディーテーブル #丁寧な暮らし
〇使用した調理器具
UNILLOY キャセロール [浅型] うすにび 24cm
1
長芋、玉ねぎ、生姜はみじん切りにしておく。青シソは千切りした後、10秒程度水にさらしてサッとアクを抜く。2
ボウルにつくねの材料を全て入れて、手で捏ねながら混ぜ合わせ、4等分に分けてから小判型に形成する。3
鍋にオリーブオイルを敷いてから加熱し、つくねを片面ずつ焼いていく。-
（最初は中火で1分、ひっくり返してから弱火で3～4分程度。蓋をして蒸し焼きにする）
4
別の鍋にジンジャーソースの材料を入れて、かき混ぜながら沸騰させる。-
（軽くとろみが出るまで）
5
お皿に（３）を盛りつけ、ジンジャーソースをかけてレモンを添えたら完成。
