青シソと長芋のつくね焼き~ジンジャーソース~

ポイント

ホーロー鍋で蒸し焼きにした、ふわふわながら旨味をギュッと詰め込んだつくね焼きです。
生姜の香りと青シソのアクセントが、とても良い相性となっております。ぜひお試しください。

※つくねのタネを小判型に形成する際は、手に油を馴染ませておくと仕上がりがきれいになります。


〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome #つくね #青シソ #ジンジャー #蒸し焼き #おうちレストラン #フーディーテーブル #丁寧な暮らし

〇使用した調理器具

UNILLOY キャセロール [浅型] うすにび 24cm

材料2人分

<つくね>

鶏挽肉(ムネ)
100g
鶏挽肉(モモ)
100g
長芋
50g
玉ねぎ
50g
青シソ
8枚
生姜
6g
大さじ1
片栗粉
小さじ1
小さじ1/4
黒胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ2

<ジンジャーソース>

大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醬油
大さじ1
生姜のすりおろし汁
小さじ2
砂糖
大さじ1
レモン
1/4個
  • 1

    長芋、玉ねぎ、生姜はみじん切りにしておく。青シソは千切りした後、10秒程度水にさらしてサッとアクを抜く。
  • 2

    ボウルにつくねの材料を全て入れて、手で捏ねながら混ぜ合わせ、4等分に分けてから小判型に形成する。
  • 3

    鍋にオリーブオイルを敷いてから加熱し、つくねを片面ずつ焼いていく。
    (最初は中火で1分、ひっくり返してから弱火で3~4分程度。蓋をして蒸し焼きにする)
  • 4

    別の鍋にジンジャーソースの材料を入れて、かき混ぜながら沸騰させる。
    (軽くとろみが出るまで)
  • 5

    お皿に(3)を盛りつけ、ジンジャーソースをかけてレモンを添えたら完成。

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

Instagram

みなさん新潟県が縦に長~い県なのはご存じだと思いますが、その海岸線のほとんどが砂浜なのはご存じですか?新潟砂丘と呼んでもいいくらいの砂丘地帯が続いていて、そんな地形を活かして実は大根やカブ、スイカなどの栽培が盛んで、ネギもその一つです。ご当地アイドル「Negicco(ネギッコ)」がいるくらい、ネギが美味しい県なんですよ。そんなネギを使った親子丼。野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!です。
https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231204_9138.html

#ネギ #Negicco #ねぎっこ #こんばんネギネギ #新潟砂丘 
#野菜ソムリエ #清野先生 
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
素人でも、これだけうまく焼けたら、すごいでしょ!
#食パン型 #食パン #パン祭り
 #unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
にんじん好きの長女作、ツミレちゃんこ!
#unilloy #ユニロイ #創造力を刺激する #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #軽いから毎日使える #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる
~師走。
さぁ、いよいよ牡蠣が美味しい季節です。
清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ!
「牡蠣とほうれん草のクリームパスタ」です。
12月を走り切るパワーを美味しくいただきましょう。

https://www.unilloy.com/recipe/kiyono/20231201_9128.html

#清野先生 #野菜ソムリエ #ベジレシピ #牡蠣 
#unilloy #ユニロイ #ssc #鋳物ホーロー鍋 #鋳物フライパン #ホーロー鍋 #フライパン #スキレット #軽いから毎日使える #鉄分補給に #長く使えるもの #いいものに囲まれたい #サステナブルな商品 #いいものを長く #丁寧な暮らし #燕三条 #料理を楽しむ #料理で笑顔を #つぎはなにつくろう #毎日つかえて一生つかえる