ごはんがすすむ！豚肉の生姜焼き【動画あり】
作り方
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付け合わせを先に準備しておく。
・キャベツを千切りにしておく。
・白胡麻をすり鉢ですり、胡麻ドレッシングの材料を合わせておく。 -
材料の下準備をする。
・タマネギは２～３ｃｍのくし切りにする。
・生姜を皮ごとすりおろし、＜タレ＞の材料と一緒にボウルに入れてよく混ぜておく。
★生姜風味として味わうのみであれば、市販されているチューブの生姜を使うと便利です。本格的な香りと、健康効果を期待される方には生の生姜が断然おすすめ♪
★みりんの代わりにリンゴジュースを入れ、爽やかな風味を出しています。 -
豚肉の両面に小麦粉を付けて、余分な粉を落とす。
★肉の表面をコーティングすることで旨味を閉じ込め、ジューシーな仕上がりになります。 -
フライパンに油（分量外）を敷いて熱し、弱火～中火で豚肉を両面こんがり焼く。脇にタマネギも入れて一緒に焼く。
★強火にすると肉が硬くなってしまうので要注意。 -
豚肉にしっかり火が入ってから＜タレ＞の材料を加えて、全体によく絡むように、フライパンを滑らせながらジューシーに焼き上げる。付け合わせの野菜と共にお皿に盛り付けて完成。
★小麦粉が付いているのでとろみが出て来ます。火が強過ぎると焦げやすいので要注意。
