材料2人分
- シューマイの皮
- １０枚
- 木綿豆腐
- １／４丁（８０ｇ）
- 鶏ひき肉
- （ムネ）５０ｇ
- むき海老
- ４尾
- ニンジン
- １／４本（２５ｇ）
- たまねぎ
- １／４個（３０ｇ）
- しいたけ
- １個（２０ｇ）
(下味)
- 片栗粉
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１／２
- ごま油
- 小さじ１／２
- 塩
- 少々
(添える調味料)
- 練り辛子
- お好みで
- しょうゆ
- お好みで
- レモン
- お好みで
ポイント
【やさイイ話】
◎野菜きれいポイント
にんじんは、緑黄色野菜の中でも、β-カロテンの含有量がトップクラスです。
β-カロテンは、身体中の粘膜や皮膚を強化し、ウィルスや細菌の侵入を防ぐ役割を持っています。
抗酸化作用があり、生活習慣病の予防、美肌効果も期待できるため、効率よくβ-カロテンを摂取できるように、機能性を高める調理ポイントを知っておくとカラダが喜びます。
◇機能性UP♪ポイント
（１）油と一緒に摂る。
「β-カロテンは、脂質とともに摂取することで吸収率が高まります。」
（２）加熱する。
「β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収できると言われています。」
こちらのレシピは、一見油を使っていないように見えますが、お肉の脂とゴマ油がニンジンの機能性をアップさせています。
蒸料理のようなヘルシーメニューでも、油を上手に利用すれば、カロリーもそれほど気になりません。
〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー
〇使用したUNILLOY
[深型]くちなし 20cm
UNILLOYのYoutubeチャンネルにて、
◎野菜きれいポイント
にんじんは、緑黄色野菜の中でも、β-カロテンの含有量がトップクラスです。
β-カロテンは、身体中の粘膜や皮膚を強化し、ウィルスや細菌の侵入を防ぐ役割を持っています。
抗酸化作用があり、生活習慣病の予防、美肌効果も期待できるため、効率よくβ-カロテンを摂取できるように、機能性を高める調理ポイントを知っておくとカラダが喜びます。
◇機能性UP♪ポイント
（１）油と一緒に摂る。
「β-カロテンは、脂質とともに摂取することで吸収率が高まります。」
（２）加熱する。
「β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収できると言われています。」
こちらのレシピは、一見油を使っていないように見えますが、お肉の脂とゴマ油がニンジンの機能性をアップさせています。
蒸料理のようなヘルシーメニューでも、油を上手に利用すれば、カロリーもそれほど気になりません。
〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー
〇使用したUNILLOY
[深型]くちなし 20cm
UNILLOYのYoutubeチャンネルにて、
清野先生のお料理教室動画を配信中
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（１）材料の下準備。
・木綿豆腐は、ペーパータオルで包み、表面の水分を取っておく。※３０分～１時間程度置く。
・むき海老は塩と片栗粉で揉み洗いをして水気をよく切り、包丁で粗みじん切りにして軽くたたく。
・ニンジン、たまねぎ、しいたけは粗みじん切りにしておく。
・シューマイの皮は半分に切ってから、幅２～３ｍｍに切って大きめのお皿に広げておく。
★野菜は粗みじん切りにして食感を楽しむ。
★たねがやわらかいので、シューマイの皮は細切りにして使うとフワっと仕上がる。2
（２）ボウルに鶏ひき肉、下味の調味料、むき海老、ニンジン、たまねぎ、しいたけ、豆腐を手で崩しながら入れて、粘りが出るまで全体をよく捏ねる。
★フードプロセッサーを使ってもOK。3
（３）たねを８等分にして、手に油を付けてから団子状に成型する。
★手に油を付けるとたねがくっつかず、きれいに仕上がる。（ハンバーグ作る時もおすすめ！）4
（４）シューマイの皮を手で軽く押さえながら全体に付ける。
★シューマイの皮は、乾燥しやすいので、すぐに蒸さない時は霧吹きをかけてラップしておく。5
（５）蒸し器で７分程蒸して出来上がり。
★そのままでもおいしく召し上がれますが、お好みで、練り辛子やしょうゆを付ける。 レモンを絞ると口当たりが爽やかになるのでおすすめ♪
