ふんわり。旬野菜のとうふシューマイ 【動画あり】

ふんわり。旬野菜のとうふシューマイ

ポイント

【やさイイ話】

◎野菜きれいポイント
にんじんは、緑黄色野菜の中でも、β-カロテンの含有量がトップクラスです。
β-カロテンは、身体中の粘膜や皮膚を強化し、ウィルスや細菌の侵入を防ぐ役割を持っています。
抗酸化作用があり、生活習慣病の予防、美肌効果も期待できるため、効率よくβ-カロテンを摂取できるように、機能性を高める調理ポイントを知っておくとカラダが喜びます。

◇機能性UP♪ポイント

(1)油と一緒に摂る。
「β-カロテンは、脂質とともに摂取することで吸収率が高まります。」

(2)加熱する。
「β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収できると言われています。」

こちらのレシピは、一見油を使っていないように見えますが、お肉の脂とゴマ油がニンジンの機能性をアップさせています。
蒸料理のようなヘルシーメニューでも、油を上手に利用すれば、カロリーもそれほど気になりません。


〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー

〇使用したUNILLOY
[深型]くちなし 20cm



UNILLOYのYoutubeチャンネルにて、
清野先生のお料理教室動画を配信中


材料2人分

シューマイの皮
10枚
木綿豆腐
1/4丁(80g)
鶏ひき肉
(ムネ)50g
むき海老
4尾
ニンジン
1/4本(25g)
たまねぎ
1/4個(30g)
しいたけ
1個(20g)

(下味)

片栗粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
少々

(添える調味料)

練り辛子
お好みで
しょうゆ
お好みで
レモン
お好みで

  • 1

    (1)材料の下準備。
    ・木綿豆腐は、ペーパータオルで包み、表面の水分を取っておく。※30分~1時間程度置く。
    ・むき海老は塩と片栗粉で揉み洗いをして水気をよく切り、包丁で粗みじん切りにして軽くたたく。
    ・ニンジン、たまねぎ、しいたけは粗みじん切りにしておく。
    ・シューマイの皮は半分に切ってから、幅2~3mmに切って大きめのお皿に広げておく。

    ★野菜は粗みじん切りにして食感を楽しむ。
    ★たねがやわらかいので、シューマイの皮は細切りにして使うとフワっと仕上がる。
  • 2

    (2)ボウルに鶏ひき肉、下味の調味料、むき海老、ニンジン、たまねぎ、しいたけ、豆腐を手で崩しながら入れて、粘りが出るまで全体をよく捏ねる。

    ★フードプロセッサーを使ってもOK。
  • 3

    (3)たねを8等分にして、手に油を付けてから団子状に成型する。

    ★手に油を付けるとたねがくっつかず、きれいに仕上がる。(ハンバーグ作る時もおすすめ!)
  • 4

    (4)シューマイの皮を手で軽く押さえながら全体に付ける。

    ★シューマイの皮は、乾燥しやすいので、すぐに蒸さない時は霧吹きをかけてラップしておく。
  • 5

    (5)蒸し器で7分程蒸して出来上がり。

    ★そのままでもおいしく召し上がれますが、お好みで、練り辛子やしょうゆを付ける。 レモンを絞ると口当たりが爽やかになるのでおすすめ♪

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生

清野朱美先生 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。

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2021.8.1(日)
おはようございます☀
施行ミスだったパントリーが直りました〜😆
天井まで伸びてた棚柱が短くなり、
棚と棚の間の隙間もチグハグだったので
均等に修正してもらいました☺️
棚30枚も作り直していただき、
きれいに出来上がって満足♪満足♪
これぞ私が求めてたパントリーです💕😆
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可愛い可愛いユニロイさんのホーロー鍋。
工場見学をしてそこに併設してあるショップでゲットー!
工場見学も楽しすぎたのでまた後でポストする☺︎
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お鍋は新色のグレーと迷いに迷ったけどやっぱり大好きなネイビーにしました。
ホーロー鍋って重くて洗うのが大変なんだけどこのホーロー鍋は軽くて、薄さ2mm!!
世界一軽い鋳物のホーロー鍋だそうです。
全然重くなくてそれでいてそこはホーロー鍋!熱伝導もいいし、蓋に溜まった蒸気を均一に鍋の中に落としてくれて旨味が循環するよ。
しかもこの見た目だからこのまま食卓に出せちゃう。
トマト系の煮込み料理完全に作りたくなってるから近々煮込みハンバーグしよっと♡
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