ふんわり。旬野菜のとうふシューマイ 【動画あり】
作り方
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（１）材料の下準備。
・木綿豆腐は、ペーパータオルで包み、表面の水分を取っておく。※３０分～１時間程度置く。
・むき海老は塩と片栗粉で揉み洗いをして水気をよく切り、包丁で粗みじん切りにして軽くたたく。
・ニンジン、たまねぎ、しいたけは粗みじん切りにしておく。
・シューマイの皮は半分に切ってから、幅２～３ｍｍに切って大きめのお皿に広げておく。
★野菜は粗みじん切りにして食感を楽しむ。
★たねがやわらかいので、シューマイの皮は細切りにして使うとフワっと仕上がる。 -
（２）ボウルに鶏ひき肉、下味の調味料、むき海老、ニンジン、たまねぎ、しいたけ、豆腐を手で崩しながら入れて、粘りが出るまで全体をよく捏ねる。
★フードプロセッサーを使ってもOK。 -
（３）たねを８等分にして、手に油を付けてから団子状に成型する。
★手に油を付けるとたねがくっつかず、きれいに仕上がる。（ハンバーグ作る時もおすすめ！） -
（４）シューマイの皮を手で軽く押さえながら全体に付ける。
★シューマイの皮は、乾燥しやすいので、すぐに蒸さない時は霧吹きをかけてラップしておく。 -
（５）蒸し器で７分程蒸して出来上がり。
★そのままでもおいしく召し上がれますが、お好みで、練り辛子やしょうゆを付ける。 レモンを絞ると口当たりが爽やかになるのでおすすめ♪
