ふんわり。旬野菜のとうふシューマイ 【動画あり】

ふんわり。旬野菜のとうふシューマイ

ポイント

【やさイイ話】

◎野菜きれいポイント
にんじんは、緑黄色野菜の中でも、β-カロテンの含有量がトップクラスです。
β-カロテンは、身体中の粘膜や皮膚を強化し、ウィルスや細菌の侵入を防ぐ役割を持っています。
抗酸化作用があり、生活習慣病の予防、美肌効果も期待できるため、効率よくβ-カロテンを摂取できるように、機能性を高める調理ポイントを知っておくとカラダが喜びます。

◇機能性UP♪ポイント

(1)油と一緒に摂る。
「β-カロテンは、脂質とともに摂取することで吸収率が高まります。」

(2)加熱する。
「β-カロテンは、熱にも強い成分であるため、調理する際は、油で調理するとβ-カロテンを効率良く吸収できると言われています。」

こちらのレシピは、一見油を使っていないように見えますが、お肉の脂とゴマ油がニンジンの機能性をアップさせています。
蒸料理のようなヘルシーメニューでも、油を上手に利用すれば、カロリーもそれほど気になりません。


〇ターゲット・ジャンル
#おうちごはん #stayhome
#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー

〇使用したUNILLOY
[深型]くちなし 20cm



UNILLOYのYoutubeチャンネルにて、
清野先生のお料理教室動画を配信中


材料2人分

シューマイの皮
10枚
木綿豆腐
1/4丁(80g)
鶏ひき肉
(ムネ)50g
むき海老
4尾
ニンジン
1/4本(25g)
たまねぎ
1/4個(30g)
しいたけ
1個(20g)

(下味)

片栗粉
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
少々

(添える調味料)

練り辛子
お好みで
しょうゆ
お好みで
レモン
お好みで

  • 1

    (1)材料の下準備。
    ・木綿豆腐は、ペーパータオルで包み、表面の水分を取っておく。※30分~1時間程度置く。
    ・むき海老は塩と片栗粉で揉み洗いをして水気をよく切り、包丁で粗みじん切りにして軽くたたく。
    ・ニンジン、たまねぎ、しいたけは粗みじん切りにしておく。
    ・シューマイの皮は半分に切ってから、幅2~3mmに切って大きめのお皿に広げておく。

    ★野菜は粗みじん切りにして食感を楽しむ。
    ★たねがやわらかいので、シューマイの皮は細切りにして使うとフワっと仕上がる。
  • 2

    (2)ボウルに鶏ひき肉、下味の調味料、むき海老、ニンジン、たまねぎ、しいたけ、豆腐を手で崩しながら入れて、粘りが出るまで全体をよく捏ねる。

    ★フードプロセッサーを使ってもOK。
  • 3

    (3)たねを8等分にして、手に油を付けてから団子状に成型する。

    ★手に油を付けるとたねがくっつかず、きれいに仕上がる。(ハンバーグ作る時もおすすめ!)
  • 4

    (4)シューマイの皮を手で軽く押さえながら全体に付ける。

    ★シューマイの皮は、乾燥しやすいので、すぐに蒸さない時は霧吹きをかけてラップしておく。
  • 5

    (5)蒸し器で7分程蒸して出来上がり。

    ★そのままでもおいしく召し上がれますが、お好みで、練り辛子やしょうゆを付ける。 レモンを絞ると口当たりが爽やかになるのでおすすめ♪

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。
今回はごぼうさんです。ゴボウはミネラルがとても豊富で食物繊維もたっぷり。実はあく抜きが必要なお野菜は鋳物フライパンと反応し鉄分補給しやすい料理となります。あく抜きはさっとで大丈夫ですよ。

詳しいレシピはこちら。
https://www.unilloy.com/recipe/20240227_9475.html

こんな素敵なお弁当を持って、晴れた日に外で食べたりできたらいいですね。
桜が待ち遠しいです。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
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