長芋とシーフードの米粉ドリア

長芋とシーフードの米粉ドリア

ポイント

★ホワイトクリームには、米粉を使うので口当たりが軽く素材の味が引き立ちます。
長芋は加熱すると甘味が増しホクホクの食感がたまりません。

【やさいい話】

◎野菜きれいポイント

「長芋」

元気がない時の栄養食材として古くから滋養強壮に用いられてきた山芋は、疲れが溜まった時などに積極的に食べたい野菜の一つです。
山芋は、自然薯や長芋を含む「ヤマノイモ科」に属しているイモの総称で、特徴的な粘りと、生で食べることが出来るので調理が簡単なのも魅力です。


〇ターゲット・ジャンル

#野菜ソムリエ #フードコーディネーター #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #おしゃれカフェ #おうちカフェ #おつまみ #免疫力 #美肌 #美腸 #ヘルシー

〇使用したUNILLOY

[深型]サクラ 20cm

材料2人分

ご飯
200g

(ホワイトソース)

タマネギ
60g
マッシュルーム
40g
米粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープ
200ml
純生クリーム
200ml
バター
10g

(具材)

長芋
80g
むき海老
8尾
蒸しタコ
40g
ベビーホタテ
8個
白ワイン
大さじ1
少々
ブラックペッパー
少々

(トッピング)

溶けるタイプのチーズ
60g
パン粉
適量
パセリ(みじん切り)
適量
ブラックペッパー
少々
  • 1

    材料の下準備をする。

    ・ご飯は炊いておく。
    ・マッシュルームとタマネギは薄切りにする。長芋は一口サイズに切っておく。
    ・海老、ホタテ、タコは一口サイズに切り、塩、ブラックペッパー、白ワインと 和えておく。
    ★臭み消しと香り付け。
  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。
    続いて、マッシュルームを入れて炒め、バターを全体に溶かし絡める。
    一度火を止めて、米粉を全体にまぶして馴染ませる。
  • 3

    (2)にコンソメスープと生クリームを入れてから再び火を入れ、弱火で滑らかなクリーム状になるまで絶え間なく混ぜ合わせる。最後に塩で味を調える。
  • 4

    耐熱性の器にご飯を適量盛り付ける。
    ★ホワイトソースが入るので、器に合わせて4~3割ぐらい盛り付けるのがベスト。
    ★予め、器にバター又はオリーブオイルを塗っておくとご飯がくっつかない。
  • 5

    盛り付けたごはんの上に、海老、ホタテ、タコ、長芋を均等に乗せ、その上からホワイトソースをかける。(ごはんが隠れるぐらい)
    チーズを乗せて、最後にパン粉をかけ、220度に熱したオーブンで15分程焼く。
    ★オーブントースターの場合は強火で15分程度。
  • 6

    焼き上がったらパセリを散らして完成。 長芋とシーフードの米粉ドリア

このレシピのカテゴリー

清野朱美先生【公式アンバサダー】

清野朱美先生【公式アンバサダー】 プロフィール

作り手の"想い"と自然が生み出す野菜の美しさに魅了され、2012年に野菜ソムリエの最高峰資格「野菜ソムリエ上級Pro.」を取得。他に、調理師、Vege-Fru Beauty Adviser、フードコーディネーターなど、食環境を豊かにするための資格を複数持つ。得意ジャンルは、美と健康を叶えるレシピで、野菜ソムリエとして、主にTV番組や料理教室などから"野菜の声"を届けている。趣味は野菜をテーマに旅すること。 Instagram:@petit.vege

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野菜ソムリエ上級Proの清野先生のカラダが喜ぶベジレシピ。
今回はごぼうさんです。ゴボウはミネラルがとても豊富で食物繊維もたっぷり。実はあく抜きが必要なお野菜は鋳物フライパンと反応し鉄分補給しやすい料理となります。あく抜きはさっとで大丈夫ですよ。

詳しいレシピはこちら。
https://www.unilloy.com/recipe/20240227_9475.html

こんな素敵なお弁当を持って、晴れた日に外で食べたりできたらいいですね。
桜が待ち遠しいです。

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おはようございます。今朝の三条の気温は2℃。日が差してますが寒いです。会社付近は朝霧で幻想的な雰囲気です。もう2月最終週ですね。寒さも吹き飛ばして頑張りましょう。(お日様の下の新幹線、見えますか?)

新オンラインストアキャンペーンは2月末までです。お見逃しなく。
https://www.unilloy-onlinestore.com/

また、北九州小倉井筒屋さんでのイベントは本日26日(月)までです。こちらも是非ご来店ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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寒いので鶏だんごケチャップポトフであったまります。

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ユニロイ鋳物フライパンでひとくちタンドリーチキン。仕込んだとり肉を少ない油でカリッと揚げてます。
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Czy da się naprawić pęknięty, żeliwny garnek?

Odpowiedź brzmi: NIE.

Nie da się go:
- skleić,
- zespawać,
- związać sznurkiem,
- zadrutować,
- ześrubować.

Jeśli Twój żeliwny garnek pękł (a trzeba się mocno postarać, by to się stało!), nadaje się, niestety, do wyrzucenia.

A Ciebie czeka, za karę, klęczenie w kącie na grochu. Czy na czym się tam teraz klęczy… (bo się nie znamy!).

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今日の三条の朝は雪景色でした。冬に逆戻り?
ですが春は確実に近づいてきています。
春と言えばイチゴの季節です。新潟では代表的なブランドイチゴ「越後姫」のユニロイホーロー鍋を使ったパンプディングのご紹介です。

今回も野菜ソムリエ清野先生のベジレシピ。
ユニロイホーロー鍋ならそのままオーブンも大丈夫です。
さらにそのまま冷蔵庫(冷ましてから)もOK!

春らしいデザートにいかがでしょうか。
https://www.unilloy.com/recipe/20240222_9444.html

北九州の方、小倉井筒屋さんでこのホーロー鍋を実際に見ていただくチャンスです。2/26(月)まで。お見逃しなく。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura_nn.pdf

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本日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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明日16日(金)より2/26(月)まで、
北九州市小倉「井筒屋」さんにて新潟・長野物産展が開催されます。UNILLOY(ユニロイ)も出店し、社長内山が商品をご紹介いたします。是非、この機会に手にし、世界一の技術で実現した軽さをご体感ください。新潟は「食」が美味しいのと同時に、ものづくりのすぐれた「技」がたくさんある地域です。さまざまな新潟に触れていただき新潟のファンになっていただけたらと願っております。

イベント詳細は井筒屋さんHPかこちらのチラシでご覧ください。
https://www.izutsuya.co.jp/digitalflyer/240216_kokura.pdf

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